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ISBN : 9788936322236 / 320쪽 / 608g / 188 x 257 (㎜)
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출판사 리뷰
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- 저자 : 양일선 외공저
PART 1 급식경영의 이해
Chapter 1. 급식경영의 기초
Chapter 2. 급식산업과 급식시스템
Chapter 3. 급식경영자
PART 2 급식경영관리의 순환
Chapter 4. 급식경영관리 : 계획수립과 통제
Chapter 5. 급식경영관리 : 조직화
Chapter 6. 급식경영관리 : 지휘와 조정
PART 3 급식경영 업무적 기능
Chapter 7. 급식 인적자원관리
Chapter 8. 급식서비스 마케팅
Chapter 9. 급식서비스 품질경영
