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21세기 영양학 원리 (5판)

최혜미 외공저 저 | 교문사(주) | 2021년 08월

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21세기 영양학 원리 (5판)

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ISBN : 9788936322083 / 416쪽 / 790g / 188 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 최혜미 외공저
저자 : 최혜미
미국 플로리다 주립대학교 Ph.D.
서울대학교 식품영양학과 명예교수

저자 : 김정희
미국 위스콘신대학교 Ph.D.
서울여자대학교 식품응용시스템학부 식품영양학전공 명예교수

저자 : 김초일
미국 코넬대학교 Ph.D.
서울대학교 식품영양학과 객원교수

저자 : 장경자
미국 미네소타대학교 Ph.D.
인하대학교 식품영양학과 명예교수

저자 : 민혜선
미국 캘리포니아대학교(버클리) Ph.D.
한남대학교 생명나노과학대학 식품영양학과 교수

저자 : 임경숙
서울대학교 이학박사
수원대학교 식품영양학과 교수

저자 : 변기원
서울대학교 이학박사
부천대학교 식품영양학과 교수

저자 : 이홍미
미국 노스캐롤라이나 주립대학교 Ph.D.
대진대학교 식품영양학과 교수

저자 : 김경원
미국 사우스캐롤라이나대학교 Ph.D.
서울여자대학교 식품응용시스템학부 식품영양학전공 교수

저자 : 김희선
미국 코넬대학교 Ph.D.
순천향대학교 식품영양학과 교수

저자 : 김현아
서울대학교 이학박사
목포대학교 식품영양학과 교수

저자 : 권상희
서울대학교 이학박사
질병관리청 손상예방관리과 손상예방관리과장

목차

1 건강한 식생활
2 탄수화물
3 지 질
4 단백질
5 에너지와 영양
6 지용성 비타민
7 수용성 비타민
8 다량 무기질
9 미량 무기질

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