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ISBN : 9791165674359 / 206쪽 / 391g / 188 x 257 (㎜)
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출판사 리뷰
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- 저자 : 신태화 외 공저
CHAPTER 1. 케이크의 이해
제1절 케이크의 발전과정 및 역사
제2절 케이크의 개념 및 영역
CHAPTER 2. 케이크의 구성 및 재료
제1절 케이크 디자인과 색채
제2절 케이크 데코레이션 재료
CHAPTER 3. 제과이론
CHAPTER 4. 제과 공정 순서
CHAPTER 5. 케이크 데코레이션 테크닉
CHAPTER 6. 마지팬
CHAPTER 7. 초콜릿 데코레이션
CHAPTER 8. 케이크 데코레이션
CHAPTER 9. 케이크 데코레이션 장식물 만들기
