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ISBN : 9788984892002 / 213쪽 / 405g / 188 x 257 (㎜)
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출판사 리뷰
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- 저자 : 이정희 외공저
이론편
01. 식품위생법규
02. 식품위생학
03. 식품학
04. 조리이론과 원가계산
05. 공중보건
실기편
겨자채
국수장국
나박김치
너비아니
닭찜
더덕구이
더덕생채
도라지 생채
돼지갈비
두부젓국 찌개
두부조림
떡산적
만둣국
매작과
무생채
무숙장아찌
미나리 강회
배숙
보쌈김치
북어국이
북어보푸라기
북어찜
비빔국수
비빔밥
생선구이
생선전
생선찌개
섭산전
수란
알쌈
알찜
어선
오이생채
오이선
오이소박이
오이숙장아찌
오징어볶음
완자탕
육원전
육회
잡채
장국죽
제육구이
지짐누름적
칠절판
칼국수
콩나물밥
탕평채
파산적
표고전
풋고추전
호박선
홍합초
화양적
화전
