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지중해 태양의 요리사 : 박찬일의 이딸리아 맛보기

박찬일 저 | 창비(주) | 2009년 09월

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ISBN : 9788936471705 / 291쪽 / 380g / 145 x 210 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 박찬일
저자 : 박찬일
서울에서 태어나 중앙대학교 문예창작학과에서 소설을 전공했다. 잡지기자로 활약하던 30대 초반 요리에 흥미를 느껴 유학을 결심, 1999년부터 3년간 이탈리아에서 요리와 와인을 공부했다. 이탈리아 요리학교 ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners)에서 '요리와 양조' 과정을 이수했다. 이탈리아 전역, 특히 시칠리아에서 오랫동안 일했으며 귀국해 서울 청담동의 '뚜또베네', 신사동의 '논나' 레스토랑을 거쳐 현재는 홍대 앞 이탈리아 레스토랑 '라꼼마'의 셰프로 일하고 있다. 각종 매체에 칼럼을 쓰면서 여러 권의 책을 펴냈다. '지중해 태양의 요리사', '보통날의 파스타', '와인 스캔들', '박찬일의 와인 셀렉션' 등이 있다.

목차

1. 나는 씨칠리아에서 피자 반죽처럼 곤죽이 됐다오
2. 공산당도 빠스따를 먹는다고?
3. 주방에서 힘자랑하지 말라네
4. 리틀맥 VS 빅맥
5. 한여름밤의 전갈 소동
6. 라비올리를 삶아라
7. 요리 방송에 출연한 쥬제뻬
8. 이딸리아에 마늘 자학극은 없다네
9. 참치를 잡아라
10. 손님과의 투쟁, 식당은 전장이다
11. 씨칠리아의 기사식당
12. '씨네마 천국'이 없었다면
13. 특명! 돼지를 잡아라
14. 진짜 쏘시지를 만들자
15. 미국 녀석들, 제대로 골려주마
16. 이딸리아와 한국의 음식은 닮았을까
17. 씨칠리아의 어시장
18. 경찰서는 죽어도 가기 싫어요
19. 섭씨 50도 씨칠리아에서 통닭구이 되지 않는 법
20. 쥐를 잡아라
21. 포르노 대소동
22. 뽀모도로, 토마토쏘스를 끓이다
23. 미슐랭 별을 따볼까나
24. 미슐랭이냐 '붉은새우'냐
25. 푸아그라는 참아줘요
26. 마리아 아줌마의 법력
27. 한국 사람은 밥심으로 산다네
28. 뻬뻬, '뽀모도로'는 잘돼가?
29. 요리학교 시절
30. 붉은 팬티와 월드컵의 추억
31. 마지막 씨칠리아, 안녕
작가의 말

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