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ISBN : 9788932923154 / 208쪽 120 x 188 (㎜)
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출판사 리뷰
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- 저자 : 주영하
머리말
1장 일제 강점기 북한의 음식 생태
1 개요
2 평안도
3 황해도
4 함경도
2장 평양 음식
1 평양 개요
2 평양불고기
3 평양냉면
4 평양어복장국
5 평양어죽, 맹물, 안주상, 평양온반
6 평양소주
7 평안도의 김장법
3장 함흥 음식
1 함흥 개요
2 함흥 농마국수
3 함흥 명태 음식
4 함흥의 가자미식혜
5 원산의 소면과 소고기
4장 해주 음식
1 해주 개요
2 해주비빔밥
3 연안백천(延安白川)의 인절미
4 녹두물 낭화
5 사리원 당면 공장
5장 개성 음식
1 개성 개요
2 개성편수와 개성소주
3 개성쌈김치
4 개성찜과 개성비빔밥
맺음말
