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출판사 리뷰

책 속에서 “첫 번째 책 《내추럴 와인메이커스》가 전설적인 내추럴 와인 1세대에 대한 오마주였다면, 이번 책은 현재의 내추럴 와인 시장을 이끌어가고 있는 열정적인 다음 세대들에 관한 이야기다. 프랑스 여행을 하면서 내추럴 와인 산지를 찾아가 보고, 생산자들을 직접 만나고 싶어 하는 분들에게 유용한 가이드 역할을 하기를 바라며 구성한 책이기도 하다. 새로운 길, 남들이 가지 않은 길을 가고 있는 내추럴 와인 생산자들. 업무상 언제나 길을 떠나야 하는 생활이 가끔 힘들기도 하지만, 그 길 끝에서 만나는 생산자들과의 즐거운 만남은 과정의 어려움을 상쇄하고도 남는다. 살롱 오(Salon O)는 천재지변이 없는 한, 앞으로 계속해서 매해 2월 하순 혹은 3월 초에 개최될 예정이다. 본업이 농부인 내추럴 와인 생산자들을 위해 포도밭에서 할 일이 많은 시기와 양조로 바쁜 시기를 피해 정한 일정이다. 살롱 오는 서울과 부산에서 각각 개최되는데, 이 책을 읽는 독자분들 중 아직 방문하지 않은 분들은 꼭 한 번 방문하시기를 권하고 싶다. 생산자들이 직접 따라 주는 와인을 시음하며, 궁금했던 것들을 직접 물어볼 수 있는 흔치 않은 기회일 뿐 아니라, 그곳에 있는 모두가 함께 즐기는 흥겨운 축제이기도 하다.” ---프롤로그 중에서

프롤로그 : 내추럴 와인과 나의 이야기
용어 정리

1. 아르데슈
제랄드 우스트릭 Gerald Oustric
질 아쪼니 Gilles Azzoni
앤더스 프레데릭 스틴 Anders Frederik Steen

2. 오베르뉴
프레데릭 구낭 Frederic Gounan
티에리 흐나흐 Thierry Renard
파트릭 부쥐 Patrick Bouju
뱅상 마리 Vincent Marie
오헬리앙 레포흐 Aurelien Lefort

3. 루아르
클로드 쿠흐투아 Claude Courtois
파트릭 데플라 Patrick Desplat
제롬 소리니 Jerome Saurigny
히샤르 르후아 Richard Leroy
세바스티앙 히포 Sebastien Riffault

4. 알자스
파트릭 메이에르 Patrick Meyer
장 피에르 힛취 Jean-Pierre Rietsch
카트린 히스 Catherine Riss
피에르 앙드레 Pierre Andrey

5. 보르도
다비드 파바르 David Favard

6. 부르고뉴
카트린 & 질 베르제 Catherine et Gilles Verge
얀 드리유 Yann Durieux
쥘리앙 알타베르 Julien Altaber
쥘리 발라니 Julie Balagny

7. 쥐라 & 사부아
-쥐라
에마뉘엘 우이용 Emmanuel Houillon
장 프랑수아 갸느바 Jean-Francois Ganevat
흐노 브휘예흐 & 아들린 우이용 Renaud Bruyere & Adeline Houillon
켄지로 카가미 Kenjiro Kagami

-사부아
장 이브 페롱 Jean-Yves Peron
도미니크 벨뤼아흐 Dominique Belluard

8. 랑그독 루시용
안 마리 & 피에르 라베스 Anne Marie & Pierre Lavaysse
베르나르 벨라센 Bernard Belahsen
디디에 바랄 Didier Barral
알랑 카스텍스 Alain Castex
카롤 & 올리비에 &코린 앙드리유 Carole & Olivier & Corine Andrieu
요요 & 장 프랑수아 닉 Yoyo & Jean Francois Nicq
악셀 프뤼퍼 Axel Prufer
앙토니 토튈 Anthony Tortul

실비 오쥬로 Sylvie Augereau