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- 2026년 10월 09일
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가능매장 : 목동점
ISBN : 9788931463439 / 196쪽 190 x 250 (㎜)
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반디앤루니스 리뷰
출판사 리뷰
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- 저자 : 나가타 유이
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- 역자 : 황국영
01 빵과 함께 즐기는 기본 과일
과일의 종류
건과일의 종류
넛츠의 종류
과일 자르는 법
과일의 가열 - 잼
잼 + 식재료의 응용!
과일의 가열 - 콩포트
과일과 어울리는 기본 크림
과일과 빵의 조합법
과일용 도구
02 빵에 과일을 넣는다
딸기 × 식빵
과일 믹스 × 식빵
계절 과일 × 식빵
넛츠 & 과일 믹스 × 식빵
체리 × 식빵
아메리칸 체리 × 식빵
멜론 × 식빵
복숭아 × 식빵
망고 × 식빵
키위 × 식빵
무화과 × 식빵
포도 × 식빵
감귤 × 식빵
바나나 × 식빵
넛츠 버터 × 통밀 식빵
사과 × 통밀 식빵
서양배 × 식빵
밤 × 식빵
넛츠 × 식빵
아보카도 × 식빵
베리 × 식빵
딸기 × 식빵 + 일본의 식재료
살구 × 식빵 + 일본의 식재료
03 빵에 과일을 올리고, 바른다
마멀레이드 & 버터 토스트
라즈베리잼 타르틴
바나나와 블루 치즈를 넣은 아몬드 버터 토스트
믹스 베리와 라즈베리잼을 얹은 크루아상 타르틴
무화과 타르틴 마스카르포네 참깨 크림
사과 카망베르 타르틴
꿀에 절인 믹스 넛츠 타르틴
아메리칸 체리 & 코티지 치즈 타르틴
밤 속껍질 조림 & 리코타 타르틴
크럼펫 & 레몬 커드
아보카도 토스트
구운 파인애플 & 베이컨 토스트
04 과일을 품은 빵
서머 푸딩
바타르와 오렌지를 조합한 서머 과일 푸딩
무화과 서머 과일 푸딩
밤 바바
피치 멜바 스타일 사바랭
05 과일이 훌륭한 조연으로! 세계의 샌드위치
망고 머스터드를 곁들인 잠봉 프로마쥬
멜론 & 생햄 파니노
돼지고기 & 파인애플 반미
땅콩버터 믹스 샌드위치
레몬 크림치즈 & 훈제 연어 베이글 샌드위치
쿠바 샌드위치
티 샌드위치
망고 소스가 들어간 돈가스 샌드위치
06 빵에 어울리는 과일을 사용한 세계 요리
3종 과일이 들어간 당근 라페
무화과와 살라미가 들어간 모차렐라 샐러드
체리 콜드 수프
수박 토마토 가스파초
사과 감자 수프
밤 수프
포도와 루콜라를 곁들인 소고기 탈리아타
비가라드 소스 오리 소테
간 & 과일 테린
단밤과 간을 넣은 치킨 로스트
07 과일과 빵, 치즈를 함께 즐기는 법
블루 치즈를 넣은 무화과 & 바게트 그라탱
케이크 모양의 아메리칸 체리 & 카망베르
치즈 & 과일 테린
퐁텐블로 블루베리 콩피튀르
치즈와 과일이 들어간 뺑 슈프리즈
