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ISBN : 9788931589139 / 128쪽 210 x 250 (㎜)
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반디앤루니스 리뷰
2021년 중식조리기능사 상시시험 대비 최신판!!
2020년 시험부터 적용되는 변경 사항 100% 반영!
NCS 교육 과정 완벽 반영!
양식조리기능사 합격을 위한 완벽한 교재
『2021 중식조리기능사 실기시험 합격하기』는 국가공인 조리기능장이자 조리기능사 실기 감독위원을 지낸 저자가 2020년부터 변경된 중식조리기능사 실기과제 20가지 요리에 대한 상세한 과정 설명과 많은 과정 사진을 통해 알기 쉽게 설명한 교재이다. 합격을 위한 TIP과 감독자 시선에서 바라본 감독자 시선 POINT로 중요한 합격 포인트를 한 번 더 짚고 넘어갈 수 있게 하였으며, 중식 조리의 기초지식과 실수하기 쉬운 부분은 유용한 TIP을 통해 이해하기 쉽게 구성하였다. 또한, 20가지 실기과제를 모두 실은 별책부록 합격 레시피 포켓북을 통해 학습의 편의를 도왔다.
출판사 리뷰
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- 저자 : 김호석, 정승준
책을 내면서
한식조리기능사 실기시험 안내
실기시험 응시 전 준비사항
수험자 유의사항 공통
중국 음식의 기초
20가지 레시피
냉채 요리
- 오징어냉채
- 해파리냉채
튀김 요리
- 팅수육
- 깐풍기
- 탕수생선살
조림 요리
- 난자완스
- 홍쇼두부
볶음 요리
- 마파두부
- 새우케찹볶음
- 양장피잡채
- 고추잡채
- 채소볶음
- 라조기
- 부추잡채
- 경장육사
면 요리
- 유니짜장면
- 울면
밥 요리
- 새우볶음밥
후식 요리
- 빠스옥수수
- 빠스고구마
부록 : 한 손에 들어오는 합격 레시피 포켓북
