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ISBN : 9791197048616 / 85쪽 212 x 270 (㎜)
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반디앤루니스 리뷰
본 수험서는 한식조리기능사 자격증을 취득하려는 분들을 위해 2020년 최신 NCS의 기준에 맞게 만든 한식조리기능사 실기 수험서입니다.
본 수험서는 한식조리기능사 자격증 실기를 한번에 가장 쉽게 따기 위해 합격을 위해 수험자가 유의해야 할 사항과 실기시험에서 이루어지는 채점 기준표, 합격을 위한 시험대비전략과 지금까지 출제된 실기시험 문제들을 분석하여 각 작품마다 합격할 수 있는 노하우를 제공하고 있으며, 책을 보고 쉽게 따라하기 조리과정을 자세하게 다루고 있습니다.
출판사 리뷰
Ⅰ
한식조리기능사 실기 합격 정보 5
1. 한식조리기능사 자격증 취득 과정 6
2. 한식조리기능사 실기 시험 합격 전략 7
3. 수험자 지참 준비물 9
4. 수험자 유의사항 11
5. 개인 위생상태 및 안전관리 세부 기준 12
6. 실기시험 채점 기준표 13
7. 한식조리기능사 실기 출제 기준 14
Ⅱ
한식조리기능사 실기 17
1.재료썰기 18
2 콩비빔밥 20
3. 콩나물밥 22
4. 장국죽 24
5. 완자탕 26
6. 생선찌개 28
7. 두부젓국찌개 30
8. 생선전 32
9. 육원전 34
10. 표고전 36
11. 풋고추전 38
12. 섭산적 40
13. 화양적 42
14 지짐누름적 44
15. 무생채 46
16. 도라지생채 48
17. 더덕생채 50
18. 겨차재 52
19. 육회 54
20. 미나리강회 56
21. 두부조림 58
22. 홍합초 60
23. 제육구이 62
24. 너비아니구이 64
25. 북어구이 66
26. 더덕구이 68
27. 생선양념구이 70
28. 잡채 72
29. 탕평채 74
30. 칠절판 76
31. 오징어볶음 78
