• 가정/생활/요리 > 요리 > 별미요리

2021/3 가정/생활/요리 65위 | 현재 가정/생활/요리 65위 |

반디앤루니스 리뷰

샬레의 라이프북 ′오늘부터′ 시리즈의 첫 실용서
특별한 날을 더욱 특별하게 해주는 넘버 케이크 레시피. 

넘버 케이크란 생일, 기념일 선물로 어울리는 숫자 모양의 케이크로 현재 세계적인 인기를 끌고 있다. 이 책에서는 누구나 쉽게 넘버 케이크를 만들 수 있도록 쉬운 레시피와 티라미수, 몽블랑, 캐러멜 등 다양한 맛의 케이크를 소개하여, 모양뿐만 아니라 맛도 뛰어나다. 기본 시트로 주로 친숙한 스펀지 시트, 사브레 시트를 사용하여 실패가 적고, 굽는 시간이 짧은 것이 특징. 크림 또한 치즈와 젤라틴을 사용하여 단단함을 더해 시트 위에 올려도 쉽게 무너지지 않는다. 넘버 케이크의 빠져서는 안 될 토핑은 주위에서 쉽게 구할 수 있는 것을 사용하여 귀엽고 사랑스러운 비주얼의 넘버 케이크를 초보자라도 누구든 쉽게 만들 수 있다.

출판사 리뷰

실패가 적고 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피 공개 SNS와 여러 매스컴에서도 소개된 인기 넘버 케이크를 집에서도 누구나 쉽게 만들 수 있다. 기본 시트 중 스펀지 시트는 철판으로 얇게 굽는 타입으로 실패가 적고, 굽는 시간도 약 15~20분 정도로 짧다. 한 번에 넣고 섞기만 하면 되는 간단한 버터 치즈 크림은 물론 맛이 뛰어나 어느 시트와도 어울리는 마스카르포네 크림, 커스터드 크림의 레시피를 담고 있다. 단지 숫자 모양의 케이크가 아닌 다양한 맛의 케이크 소개 숫자 모양의 케이크지만 여러 스타일의 맛을 재현한 23가지의 레시피가 수록되어 있다. 몽블라, 티라미수, 타르트 타탱, 피치 멜바와 같은 세계적으로 유명한 케이크를 재해석하여 넘버케이크로 재현하였다. 그리고 망고, 파인애플, 바나나, 복숭아, 레몬과 같은 과일을 사용하거나, 말차, 커피, 캐러멜 등의 맛을 더해 한층 더 고급스러운 케이크의 스타일을 소개한다. 첨부 된 종이 숫자 패턴으로 깔끔한 숫자 모양 만들기 얼핏 보면 어려워 보이는 케이크이지만, 첨부된 숫자 패턴을 이용하면 쉽고 깔끔하게 숫자 모양을 자를 수 있다. 숫자 패턴 위에 오븐용 유산지를 올려놓고 덧그린 후 숫자 모양대로 오려내, 시트 위에 올려 자르기만 하면 완성! 어려운 머랭 시트도 숫자 패턴 위로 짤주머니를 사용해 짜주기만 하면 손쉽게 넘버 케이크를 만들 수 있다. 숫자 모양뿐만 아니라 하트, 별 모양의 패턴도 있으니 웨딩, 밸런타인데이에 어울리는 심볼 케이크도 만들어 보자.

넘버 케이크 기본 만드는 방법
생크림 케이크 스타일
레몬 타르트 스타일
벚꽃
살구
장미와 로즈베리
피치 멜바 스타일
초코 바나나
망고와 파인애플
서양배
몽블랑 스타일
타르트 타탱 스타일
체리와 초콜릿
100% 초콜릿
캐러멜
커피
말차
머랭 샹티이 스타일
티라미수 스타일
밸런타인데이
크리스마스
핼러윈
웨딩
레인보우

Introduction

기본 도구와 재료^

귀여운 토핑의 비결

기본 크림
마스카르포네 크림
커스터드 크림
버터 치즈 크림

종이 패턴 사용 방법

기본 시트
스펀지 시트
사브레 시트
머랭 시트