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파스타의 기초

안토니오 심 저 | 맛있는책방 | 2020년 03월

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닫기 요리를 잘 한다는 것은 어떤 의미일까요? 레시피에 적힌 그대로 잘 따라하는 것? 감각이 좋아서 툭툭 아무거나 넣었는데도 맛있게 만드는 것? 레시피보다 더 중요한 요리의 기초 익히기! 이 책은 레시피 만큼이나 기본기에 집중합니다. -MD 추천-

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ISBN : 9791196978709 / 160쪽 150 x 212 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 안토니오 심
저자 : 안토니오 심
경희대학교 조리과학과 졸업
용인대학교 식품영양학과 졸업
건국대학교 농축대학원 식품공학과 식품가공 석사졸업
이탈리아요리학교 프로페셔널과정 졸업
ITALIA CULINARY INSTITUTE FOR FOREIGNERS 2001,
DIPLOMA 취득
ALMA LA SCUOLA INTERNAZIONALE DI CUCINA ITALIANA 2011,
DIPLOMA DI MERITO 취득

책 속에서

목차

Part 1 파스타의 기초
Part 2 파스타 소스의 기초
Part 3 파스타 레시피(30가지)
롱파스타
쇼트 파스타
생면 파스타

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