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에듀윌 조리기능사 한식 필기 총정리 문제집 (2020) 기출 7회분 CBT 제공/10회분 기출복원

송은주, 김선희. 김자경 저 | 에듀윌 | 2020년 02월

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ISBN : 9791136004161 / 136쪽 260 x 380 (㎜)

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책 소개

반디앤루니스 리뷰

10일 만에 완성하는
조리기능사 한식 필기!

<2020 에듀윌 조리기능사 한식 필기 총정리 문제집>은 최신 출제기준과 개정법규를 반영한 이론과 최근 출제경향을 파악할 수 있는 문제로 구성된 교재이다.

조리기능사 필기시험은 방대한 이론을 모두 외워야만 합격할 수 있는 시험이 아니다. 문제는 달라도 요구하는 답은 똑같기 때문에, 시험에 자주 나오는 이론들만 파악하고 문제를 여러 번 반복해서 풀면서 출제경향을 익히면 된다.

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 송은주, 김선희. 김자경

송은주
· 경기대학교 대학원 외식조리관리학과 관광학 박사
· 한국호텔관광전문학교 외래교수
· 백석문화대학교 외래교수
· 조리기능장, 조리기능사, 조리산업기사 실기시험 감독위원

김선희
· 단국대학교 대학원 식품영양정보학과 이학 석사
· 호서대학교 대학원 융합과학기술학과 박사 과정
· 이화여자대학교 대학원 크레프트디자인학과 석사 과정
· (재)군포문화재단 수리산 상상마을 조리 교육전임
· 조리기능사 조리산업기사 실기시험 감독위원

김자경
· 세종대학교 대학원 조리 · 외식경영학과 조리학 박사
· 김자경 외식경영연구소 대표
· 세종대학교 외식경영학과 겸임교수
· 조리기능장, 조리기능사, 조리산업기사 실기시험 감독위원

 

책 속에서

목차

[빈출 족보이론]
SUBJECT01 위생관리
SUBJECT02 안전관리
SUBJECT03 재료관리
SUBJECT04 구매관리
SUBJECT05 기초조리실무
SUBJECT06 한식

[필수문제 300제]
SUBJECT01 위생관리
SUBJECT02 안전관리
SUBJECT03 재료관리
SUBJECT04 구매관리
SUBJECT05 기초조리실무
SUBJECT06 한식

[기출복원 모의고사]
01회 기출복원 모의고사
02회 기출복원 모의고사
03회 기출복원 모의고사
04회 기출복원 모의고사
05회 기출복원 모의고사
06회 기출복원 모의고사
07회 기출복원 모의고사
08회 기출복원 모의고사
09회 기출복원 모의고사
10회 기출복원 모의고사

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