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바리스타

최정의팔, 박미성, 김헌래 저 | 동연 | 2019년 12월

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ISBN : 9788964475355 / 121쪽 182 x 257 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

한국기독교장로회 목사


저서 <다르게, 평등하게>

장애인과 함께 하는 한벗조합 상임이사, 장애인극단 휠 이사, 무장애연대 이사, 서울외국인노동자센터 이사 등을 맡아 이 땅에 소외된 이웃을 위한 헌신식으로 일해왔으며, 특히 2009년도부터 커피에 대해 도제직으로 사사 교육을 받고 사회적 기업 트립티를 최정의팔과 함께 설립하여 10여 년 동안 바리스타 교육에 전념하고 있다.
등불교회 담임목회자로 교인들과 함께 까페 ＜외할머니＞를 설립하여 10여 년간 운영하고 있고, CBS, CTS 등 다수의 텔레비전에 출연하여 커피에 대해 소개했으며, 일본 동경에서 열린 한.일 까페 목회협의회에서 까페목회에 대해 주제발표를 하였다. 특히 소회된 계층에게 일자리를 제공하고자 이주민, 노약자 등 사회적 약자를 위해 서울 서초동, 코오롱 아파트, 제주 서귀포복지관, 여수 여성자립센타 등 전국에서 바리스타 교육을 매년 수십 회 진행하고 있다.

목차

제1장 맛있는 커피
제2장 에스프레소 커피
제3장 핸드 드립
제4장 다양한 커피 추출법
제5장 커피의 풍미를 위한 커피의 부재료
제6장 커피 생두 이해하기
제7장 커피 볶기(로스팅)
제8장 커피와 어울리는 사이드 메뉴

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