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대사를 중심으로 한 생화학 [3판]

이주희, 이홍미, 한성림 외 저 | 교문사 | 2019년 08월

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ISBN : 9788936318598 / 522쪽 210 x 275 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 이주희, 이홍미, 한성림 외
저자 : 이주희
경상대학교 식품영양학과 교수

저자 : 이홍미
대진대학교 식품영양학과 교수

저자 : 한성림
서울대학교 식품영양학과 교수

저자 : 김헤경
가톨릭대학교 식품영양학과 교수

저자 : 박경애
가야대학교 외식조리영양학부 교수

저자 : 김영호
수원대학교 생명과학과 교수

목차

1 세포
2 물
3 생체에너지학
4 아미노산, 펩타이드 및 단백질
5 효소
6 탄수화물
7 탄수화물 대사
8 시트르산회로
9 전자전달계와 산화적 인산화
10 지질
11 지질 대사
12 아미노산 및 질소 대사
13 핵산의 구조와 기능
14 핵산의 복제와 유전자의 전사 및 발현
15 영양과 유전자 발현
16 호르몬

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