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ISBN : 9791157639496 / 366쪽 210 x 271 (㎜)
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- 가정/생활/요리 > 요리 > 개인요리집/요리백과
출판사 리뷰
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- 저자 : 신태화
Part. 1 이론
1. 디저트 제과 이론
2. 디저트 개념
3. 디저트의 역사
4. 국내 디저트 시장의 변화
5. 디저트의 분류
6. 프티푸르
7. 디저트 장식
8. 디저트 플레이팅
9. 디저트에 많이 사용하는 재료
Part. 2 실기
달콤한 디저트
차가운 디저트
핫 디저트
타르트
구움과자
초콜릿의 세계
참고문헌
