Name: 미각 교육 식판식
Brand: 다봄
SKU: 9791185018652
Price: 15.84 USD
Availability: InStock
Author: 박보경
ISBN: 9791185018652

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미각 교육 식판식 맛을 아는 아이가 똑똑하다

박보경 저 | 다봄 | 2019년 08월

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ISBN : 9791185018652 / 252쪽 / 479g / 185 x 230 (㎜)

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가정/생활/요리 > 육아/자녀교육 > 자녀교육 일반

출판사 리뷰

미각 교육으로 아이의 식습관 문제를 해결한다 대부분 아이들은 편식하거나 너무 적게, 혹은 너무 많이 먹는 등 크고 작은 식습관 문제를 가지고 있다. 밥상 앞에서 매일 반복되는 이런 문제는 부모들의 큰 고민거리 중 하나이다. 이 책에서는 이런 다양한 식습관 문제에 대해 미각 교육과 적절한 식판식 레시피를 통한 해결책을 제시했다. 무엇보다 식판식 레시피는 한 끼 식사에서 다양한 영양소를 골고루 섭취할 수 있게 돕고, 아이들도 자신의 식사량을 한눈에 파악할 수 있어 식습관 형성에 긍정적인 영향을 끼친다. 잘 먹지 않거나 음식에 관심이 없는 아이라도 식사를 하기 전 미각 교육을 한다면, 음식 재료를 직접 냄새 맡고 만져 보면서 호기심이 생기고, 그로 인해 맛보는 활동으로 이어지기가 쉽다. 또한, 같은 재료라도 어떻게 조리하느냐에 따라 다른 맛이 난다는 것을 깨닫게 되면, 먹지 않던 음식에도 관심을 가지며 궁금해 한다. 밥이나 우유, 과일, 고기 등 한 가지 음식만 먹으려는 아이에게는 좋아하는 재료를 기본으로 하면서도 필수 영양소가 골고루 들어간 레시피를 선보였다. 그밖에도 키가 작아서 걱정인 아이, 감기에 잘 걸리는 아이, 아토피로 고생하는 아이, 잦은 변비나 설사로 부모의 애를 태우는 아이 등을 위해 그린빈스, 렌틸콩, 프룬, 낫토 등 다양한 건강 식재료를 활용했다. 이러한 맞춤 레시피를 통해 아이들에게 영양 만점 식사를 제공하고 매일 돌아오는 식사 시간을 활용해 깊이 있는 미각 교육을 실천한다면, 아이는 음식을 먹는 즐거움과 재미를 동시에 깨우치며, 자연스럽게 식습관 문제도 해결된다. 식탁 위 대화를 통해서 이루어지는 생활 속 미각 교육 이 책의 가장 큰 특징은 언제 어디서든 식사 시간에 할 수 있는 미각 교육을 다룬 것이다. 각 레시피가 시작되기 전에 해당 재료와 요리에 대해 다양한 미각 교육을 실시할 수 있도록 ‘아이와 함께하는 미각 교육’을 실었다. 부모가 요리를 준비하면서 또는 함께 요리를 하며, 아이와 쉽게 주고받을 수 있는 실생활 속 대화는 미각 교육을 처음 접한 부모와 아이들도 간편하게 따라할 수 있다. 식탁 위에서 아이와 나누는 다양한 음식에 대한 대화는 아이의 두뇌 발달뿐만 아니라 부모와의 관계 그리고 사회성까지도 긍정적인 영향을 끼친다. 각 장의 끝에는 오감을 발달시키며 음식을 알아가는 활동으로 ‘놀이로 하는 미각 교육’을 부록으로 실어 아이들이 음식을 먹는 즐거움과 재미를 찾을 수 있게 도왔다. 다양한 재료를 눈으로 보지 않고 맛보거나 냄새를 맡는 활동은 숨은 미각과 오감을 적극적으로 발달시키며, 음식을 폭넓게 경험하게 한다. 아이들은 이런 활동을 통해 맛을 바로 알고, 표현하는 것을 배우며 건강한 식생활을 만들어간다. 아이의 밥상머리 투정 그리고 잘못된 식습관에 대해 고민이라면 《미각 교육 식판식》을 통해 그 해결책 찾을 수 있을 것이다.

구분 : 저서

이름 : 박보경

국적 : 대한민국

직업 :

분류 : 예술/취미 저자

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미각 교육 식판식

50년 요리 명가의 아이 반...

1960년대 이후 한국 음식의 큰 산인 수도요리학원 하숙정 설립자와 이종임 원장의 대를 이어 음식 명가를 빛내고 있다. 의사가 되고 싶어 대학에서 화학을 전공하다 진로를 바꿔 집안의 가업인 요리의 길로 들어선 박보경은 세계적인 요리 명문 CIA에서 공부했으며 보스턴대학에서는 호텔외식경영학을 전공했다.
귀국 후에는 이화여대에서 외식 문화를 전공으로 박사 학위를 취득했다. 2014년 결혼 후 한 아이의 엄마가 된 지금은 음식을 매개로 어린이를 위한 건강한 먹거리 개발과 미각 교육에 집중하고 있다.
2007년 이대목동병원에서 주관한 어린이 건강을 위한 웰빙 음식 전시를 필두로 각종 어린이 쿠킹클래스를 꾸준히 열고 있으며 2013년에는 어린이집 조리사와 주임 교사, 초등학교 영양 교사를 대상으로 어린이 미각 교육 강좌를 열기도 했다.
방송 활동 역시 활발해 MBC TV <꾸러기식사교실>과 EBS TV <부모광장> 등을 통해 어린이용 영양식을 소개하고 있으며 저서로는 <<아이를 살리는 밥상(식품저널)>>이 있다.
이 책에서 3대를 내려온 아이를 위한 각종 양념장을 공개함은 물론 자신의 집안에서 사용하는 각종 아이용 건강 대체 식재료를 소개한다. 더불어 일식이나 중식, 서양식 등을 차용해 선보이는 심플하면서도 손쉬운 메뉴들은 시간에 쫓기는 엄마들의 열렬한 환영을 받을 것이며 늘 비슷한 느낌의 아이 음식에 지쳐있던 독자들에게도 신선한 지극이 될 것이다.

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