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2019/5 가정/생활/요리 10위 | 현재 가정/생활/요리 21위 |

출판사 리뷰

에어프라이어만 있으면 요리가 놀이가 된다! ‘겉바속촉(겉은 바삭바삭 속은 촉촉하게)’이라는 신조어를 등장시키며 빠르게 주방의 트렌드를 바꾸고 있는 에어프라이어. ‘싱글족의 핫 아이템’, ‘주부들의 인생템’이라는 별칭까지 얻으며 인기 고공 행진 중이다. 『에어프라이어 119 레시피』는 에어프라이어 레시피의 바이블이다. 그도 그럴 것이 에어프라이어가 출시된 초창기부터 레시피를 개발해 온 저자가 만든 요리책이기 때문이다. 그동안 다양한 브랜드와 여러 용량의 에어프라이어를 수없이 사용해 보고 발견한 수많은 레시피 중에서 보석처럼 빛나는 119가지의 요리만 선별하였다. 싱글족의 소박한 만찬, ‘오늘은 뭘 먹지?’ 고민인 주부들의 끼니 해결, 아이들 건강 간식과 어른들 야식, 손님 초대상과 브런치까지 거뜬히 책임진다. 집에 늘 있는 흔한 재료로 별미를 뚝딱 만들어 내는 간식과 야식, “에어프라이어 사길 잘했다!”는 소리가 절로 나오는 고기와 해물 요리, 간단하지만 맛있는 홈베이킹, 시판 빵을 카페 푸드처럼 근사하게 만드는 빵빵한 빵 요리의 향연이 다채롭다. 특히 다른 에어프라이어 레시피북에서는 좀처럼 보기 힘든 일품 채소 요리나 반찬 레시피가 눈에 띈다. 또 고구마구이나 옥수수구이처럼 다른 재료나 양념 없이 에어프라이어에 넣고 돌리기만 하면 되는 땡 요리를 비롯하여, 피자나 치킨처럼 에어프라이어에 넣기만 하면 되살아나는 소생 요리까지 담았다. ◆『에어프라이어 119 레시피』, 너 아니면 안 돼! 에어프라이어 인생 9년 차, 고수의 황금 레시피 먹태구이, 누룽지 불고기 피자, 마약 옥수수, 통살 닭고기버거, 새우볶음밥, 통삼겹살구이, 훈제오리 양파구이, 연어찜 구이, 밤호박 에그슬럿, 김구이, 삼치구이, 꼬마 새송이버섯무침, 베이컨 달걀빵, 브라우니, 쪽파 허니 브레드, 멘보샤…. 2012년부터 에어프라이어를 사용해온 저자의 검증된 레시피 119가지만 엄선했다. 고수의 팁에 주목 용량별 리얼 후기를 비롯하여 오븐과 전자레인지, 튀김기 등 같은 듯 다른 주방가전과의 비교 글, 똑똑한 에어프라이어 사용법, 조리팁, 청소와 세척법을 아낌없이 공개한다. 조리 과정과 포인트가 한눈에 보이는 디자인 요리를 시작하기 전에 에어프라이어의 설정 온도와 조리 시간을 한눈에 파악할 수 있도록 아이콘으로 디자인하였다. 또한 몇 도에서 몇 분 동안 구웠을 때 조리된 상태가 어떠한지 눈으로 확인할 수 있는 친절한 과정 사진을 수록하였다.

‘이건 밥통 모양을 한 가정용 오븐이다!’라고 생각을 바꾸는 순간, 에어프라이어는 저에게 핏기 잃은 음식을 되살려주고, 들어갔다 나오면 근사한 요리가 되는 요술 단지 같이 느껴졌어요. 문성실이라는 이름을 내걸고 가장 친절하고, 활용도 높으면서 여러분의 요리가 빛이 날 수 있는 119가지의 레시피를 담았습니다.
-프롤로그에서

고구마, 감자, 가래떡, 약단밤, 달걀, 호빵 등 재료를 준비하여 에어프라이어에 넣기만 하면 요리 끝! 양념이나 다른 부재료가 필요 없어요. 그래서 땡 요리이지요. 여기에 소개한 요리법만 마스터해도 배부르실 거예요.
-땡 요리에서

에어프라이어를 언제 제일 잘 샀는지 생각해보면 기름진 고기에서 기름이 쫙 빠져나오는 순간이 그러하고, 비린내가 진동하는 생선이 비린내 없이 요리되어 나오는 순간이 딱 그러해요. 기름이 튈까 밖에서 외식으로 먹던 삼겹살구이, 늘 밥상에 올리고 싶은 생선구이도 이젠 에어프라이어로 요리하세요.
-일품 요리, 고기와 해물에서

고기 요리에 밀려 채소 요리는 에어프라이어가 잘 못 해줄거다! 라고 생각하셨어요? 그런데 어쩜 좋나요??!! 커다란 오븐에 먹음직하게 구워진 채소 요리가 에어프라이어에서 더 근사하게, 먹음직하게 조리되니 말입니다. 건강한 채식을 즐기는 사람들에게도 에어프라이어는 기특한 도구가 맞네요.
-일품 요리, 채소에서

“에어프라이어가 반찬도 만들어 준다고?” 도대체 못 하는 것이 무엇일까요? 반찬 하면 짭조름한 것들이 생각나죠? 짭조름한 반찬을 지지고 무치는 과정까지, 반찬의 대명사인 김구이도 단번에 근사하게 만드는 것이 에어프라이어예요. 에어프라이어에 구워서 조리하는 반찬은 훨씬 더 담백하면서도 맛이 고급스러워요.
-반찬에서

시판되는 식빵, 토르티야, 바게트 등의 빵들이 에어프라이어에 들어갔다 나오면 예술이 됩니다. 그냥 먹기 밋밋했던 빵들이 재료와 양념을 더 하면 근사한 브런치 요리가 되고, 맛있는 ‘빵 요리’가 되네요.
-빵빵빵 요리에서

남은 피자나 치킨, 핫도그와 치킨 너깃 같은 냉동식품을 에어프라이어에 넣어 데우거나 구우면 생명력이 살아나요. 요리에 생명력을 불어 넣는 에어프라이어가 빛나는 순간이에요.
-소생 요리에서

Prologue
에어프라이어가 빛나는 순간

Simple Cooking Diary
요리가 놀이가 된다

에어프라이어 탐구 생활

에어프라이어 넌 대체 뭐니?
에어프라이어 용도가 궁금해요!
너의 장/단점을 솔직하게 말해다오!

같은 듯 다른 주방가전과의 비교
에어프라이어 VS 튀김기
에어프라이어 VS 오븐
에어프라이어 VS 전자레인지

대용량 에어프라이어 살까, 말까?
용량별 리얼 사용 후기
용량 비교

에어프라이어 똑똑 사용법과 조리팁
에어프라이어 청소와 세척법
에어프라이어 짝꿍 도구
마법의 밥숟가락 계량법
있으면 좋은 기본양념

Chapter 01
넣기만 하면 되는
땡 요리
고구마구이
통감자구이
가래떡구이
약단밤구이
단호박구이
현미 누룽지
구운 달걀
구운 호빵
구운 견과
마늘칩
어묵구이
통오징어구이
대창구이
라면땅
마시멜로구이
선드라이 토마토
먹태구이
비엔나소시지구이
건빵튀김

Chapter 02
뚝딱뚝딱
특별 간식과 야식
누룽지 불고기 피자
떡꼬치
만두 그라탱
베이컨 달걀구이
구운 달걀 샌드위치
콘 치즈
마약 옥수수
통살 닭고기버거
깐풍 만두
소떡소떡
삼각주먹밥구이
고구마 맛탕
고구마 스틱
명엽채구이
반건조 오징어 버터구이
진미채 버터구이
감자채구이
치즈딥과 구운 나초
새우볶음밥
오치즈프라이

Chapter 03
에어프라이어 사길 잘했지!
일품 요리, 고기와 해물
통삼겹살구이
삼겹살구이
고추장 삼겹살구이
데리야키 등갈비구이
데리야키 목살구이
핫 윙
고추 핫 윙
닭 다리튀김 구이
닭봉구이
통닭 4쪽구이
닭 다리 카레 양념구이
립 양념구이
훈제오리 양파구이
감바스 알 아히요
레몬 마요 새우
깐풍 새우
칠리 새우
새우 버터구이
전복 버터구이
연어찜 구이

Chapter 04
에어프라이어야, 고마워!
일품 요리, 채소
웜 샐러드
웜 채소 모둠구이
포테이토 스킨
웨지 감자
알감자구이
아보카도 달걀구이
밤호박 에그슬럿
버섯구이
양송이버섯구이

Chapter 05
밥이 필요해!
반찬
조미김구이
곱창김구이와 양념 간장
스팸구이와 달걀 스터프
석쇠 닭갈비 마요덮밥
두부구이 강정
두부 카레구이
고추 베이컨말이
가지 양념구이
삼치구이
가자미구이
꼬마 새송이버섯무침
오징어구이
오징어 양념구이
프리타타
애호박구이 무침

Chapter 06
이렇게 간단하다니,
홈베이킹
달걀빵
초코칩 쿠키
머핀
브라우니
치즈 스콘
햄 치즈 스콘

Chapter 07
시판 빵으로
빵빵빵 요리
토르티야 그릇 피자
토르티야 소시지말이
바게트 아코디언 햄 치즈구이
불고기 식빵 피자
불고기 케사디아
버섯 베이컨 케사디아
훈제연어 브루스케타
마늘빵
베이컨 달걀빵
달걀 마요 반숙 토스트
베이컨 롤 토스트
베이컨 치즈 토스트
하이토스트
프렌치 토스트
바나나 땅콩버터 토스트
햄 더블 치즈 토스트
식빵 러스크
에그 드롭 브레드
쪽파 허니 브레드
핫도그
멘보샤
식빵 잼파이

Chapter 08
넣으면 맛있게 되살아나는
소생 요리
피자 데우기
치킨 데우기
냉동빵 데우기
튀김 소보로 호두과자 데우기
냉동 생지로 빵 굽기
아귀포구이
쫀드기구이
냉동식품 굽기
냉동 감자튀김
냉동 김말이튀김
냉동 핫도그
치킨 너깃
냉동 피자
해시 브라운