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어린이 직업 아카데미 10 요리사

시리즈 : 어린이 직업 아카데미 시리즈 [15]

스티브 마틴 저 | 박찬일 역 | 풀빛 | 2018년 10월

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ISBN : 9791161720760 / 74쪽 200 x 240 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

과학자가 되기 위한 지식과 정보를 쉽고 재미있게 배운다!
실전 훈련과 체험으로 과학자를 경험해 보세요

직업의 세계를 직접 훈련하는 최초의 직업 안내서, 어린이 직업 아카데미 시리즈
'어린이 직업 아카데미' 시리즈는 직접 직업에 도전하고, 훈련하며 직업에 대한 정보를 익히는 새로운 직업 안내서입니다. 실제 직업인들이 하는 일과 알아야 하는 모든 지식, 그리고 실습까지 직업의 거의 모든 정보를 담고 있지요. 어린이 독자들이 직업을 가장 가까이 느낄 수 있는 방법은 아마 체험일 거예요. '어린이 직업 아카데미' 시리즈는 게임과 실습, 만들기 등 다양한 체험을 통해 직업을 이해하고, 필요한 정보를 익힐 수 있는 책이에요. 뿐만 아니라 해당 직업에 종사하고 있는 전문가가 번역하여 내용의 정확성과 신뢰도를 높였지요. 직업에 대한 정보를 제대로 전달하는 것은 물론, 실제적이고, 직접적으로 직업을 파악할 수 있는 훈련을 함으로써 직업의 세계를 제대로 알아보는 것이지요. '어린이 직업 아카데미' 시리즈는 이제껏 보지 못한 다양한 체험 활동과 전문가들의 생생한 현장 경험이 녹아 있는 진정한 의미의 직업 시리즈입니다.

과학자가 되려면 무엇을 잘해야 할까? 나도 과학자가 될 수 있을까?
과학자는 과학을 좋아하는 사람이라면 누구나 한 번쯤은 꿈꿔 봤을 직업입니다. 다양한 연구를 하면서 인류의 발전에 큰 역할을 해 온 과학자는 정말 매력 있는 직업이지요. 하지만 과학이란 학문은 어린이들에게는 조금은 어려울 수 있습니다. 낯설고 쉽게 접하기 어렵기 때문입니다. 하지만 생각보다 과학은 우리 곁 가까이에 있습니다. 우리 주변의 환경과 자연을 관찰하고, 여러 물질의 화학적 또는 물리적 특성을 파악하고, 밤하늘의 별을 살피는 것 자체가 이미 과학입니다. 전혀 두려워하거나 낯선 학문이 아닙니다.
어린이 직업 아카데미 10편 《요리사》에서는 요리에 필요한 거의 모든 것을 배웁니다. 식재료와 요리 도구를 공부하고, 요리법을 분석하고 따라하는 방법도 배웁니다. 뿐만 아니라 음식점을 경영하고, 메뉴를 개발하는 방법까지 요리사가 하는 일을 직접 체험할 수 있습니다. 요리를 직접 해 보면서 요리에 대한 정보도 습득할 수 있지요. 어린이 직업 아카데미 10편 《요리사》는 멋진 요리사를 꿈꾸는 어린이들에게 훌륭한 안내서가 될 것입니다.

어린이들의 꿈을 현실에서 만나 볼 수 있는 가장 쉽고 재미있는 방법을 소개합니다
직업은 한자어 그대로 풀이하면 살아가는 데 필요한 돈을 얻기 위해 일하는 것입니다. 하지만 이렇게 단순한 돈벌이 수단만으로 생각하기엔 직업은 한 사람의 인생에서 비중이 너무나 큽니다. 그래서 직업을 선택할 때는 수없이 고민하고, 신중하지요. 그런 데 비해 직업에 대한 정보를 얻을 수 있는 방법은 매우 한정적입니다. 선배나 멘토를 만나서 궁금한 것을 물어보거나 온라인 검색을 통해서 수박 겉핥기식의 정보들을 수집하지요. 과연...

저자 소개

영국에서 선생님을 하다가 어린이를 위한 글을 쓰기 시작했고, 오랫동안 많은 작품 활동을 했어요. 이 시리즈는 학교에서 어린이들을 가르칠 때 직업의 세계를 새롭게 전달해 줄 방법을 고민했던 작가가 전문가들의 의견을 참고해서 만들었어요. 
영국에서 활동하는 일러스트레이터예요. 밝은 색과 신비로운 질감을 살려 작업하고 있어요.   

역자 소개

1999년 이탈리아 요리학교 ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners)를 수료했다. 시칠리아에서 요리사로 일하다 귀국 후에는 청담동에서 스타 셰프로 이름을 날렸다. 청담동 뚜또베네, 가로수길 논나, 논현동 누이누이 등을 론칭하여 빅히트시켰다. 수입 식재료가 최고인 줄 알던 시절에 그의 등장은 센세이셔널했다. 가능하면 수입품 대신 한국의 산천에서 나는 신선한 재료를 즐겨 썼던 까닭이다. ‘동해안 피문어와 홍천 찰옥수수찜을 곁들인 라비올리’나 ‘제주도 흑돼지 삼겹살과 청양고추, 봄 담양 죽순찜의 파스타’ 같은 우리 식재료의 원산지를 밝히는 명명법은 이탤리언 레스토랑 셰프들에게 하나의 유행처럼 번지기도 했다.
《보통날의 와인》, 《지중해 태양의 요리사》, 《백년 식당》, 《뜨거운 한입》 등의 책을 썼으며, 지금은 서교동 ‘로칸다 몽로’의 셰프로 일하고 있다.

책 속에서

 

목차

요리사 아카데미에 오신 걸 환영합니다! 6
수업 과정을 살펴볼까요? 8

요리 기술 익히기
영양소 10
음식의 종류 12
맛을 알아봐요 14
양념을 해요 16
세계의 음식들 18
요리법을 알아봐요 20
과일과 채소 22
과일 샐러드 요리법 24
놀라운 음식들 26

부주방장
주방에는? 28
요리 도구를 알아봐요 30
여러 가지 요리법 32
식품 위생 34
음식을 준비해요 36
음식을 저장해요 38
주문 받기 40
계량해 볼까요? 42
레스토랑에서는 누가 일할까요? 44

주방장
요리복을 살펴요 46
3코스 요리 48
메뉴를 만들어요 50
주방장의 업무 52
가격을 정해요 54
보기 좋은 음식 56
채소 볶음을 만들어요 58
미쉐린 가이드 60

부록
스티커
게임말
요리 도구 게임 카드
세계의 요리 포스터
피자 토핑 게임판
컵케이크 장식하기

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