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2017/12 자연과학/공학 15위 | 현재 자연과학/공학 25위 |

반디앤루니스 리뷰

사과 농가의 경쟁력 향상을 위한 필수 기술서. 품종, 토양관리, 생리생태와
전정 등 고품질 다수확을 위한 재배 기술부터 부가가치 높이는 가공・유통
등 사과 농사의 최신 정보까지를 한 권에 담았다.

출판사 리뷰

사과 농가의 경쟁력 향상을 위한 필수 기술서. 품종, 토양관리, 생리생태와 전정 등 고품질 다수확을 위한 재배 기술부터 부가가치 높이는 가공 유통등 사과 농사의 최신 정보까지를 한 권에 담았다.

사과, 우리나라 재배 내력은?
조선 시대, 중국에서 유입된 능금나무를 서울 자하문 밖에 과수원을 만들어 심었고 그 과실을 왕
실에 공급한 것이 시초라고 할 수 있다. 현재와 같은 개량종을 경제적으로 재배하기 시작한 것은
1884년경 선교사들이 들여와 관상용으로 심으면서부터다. (p.11~ ‘우리나라 재배 내력’)

사과가 암세포를 억제한다고?
사과에는 퀘르세틴 배당체, 프로시아니딘, 클로로젠산, 에피카테킨 등 생리활성 작용이 높은 화합
물이 풍부하다. 대장암세포와 간암세포에 사과 추출물을 처리한 실험 결과 추출물 농도가 높을수
록, 껍질을 제거하지 않을수록 암세포 증식 억제 효과가 높았다. 몸에 좋은 사과, 이왕이면 껍질
째 먹어야 하는 이유다. (p.15~ ‘성분’)

사과 품종 선택 시 주의점은?
국내에서 적응성을 거치지 않은 품종은 실패할 확률이 매우 높다. 사과는 기상이나 토양 조건,
재배 방법에 따라 착색이나 과실 크기는 물론이고 생리장해 발생이 크게 좌우되기 때문이다. 따
라서 외국에서 과실만 보거나 현지 종묘상의 얘기만 듣고 선택해서는 안 되며, 반드시 국내 적응
성이 검토되어 재배 기술이나 장단점이 파악된 품종을 선택해야 한다. (p.30~ ‘품종 선택 요령’)

사과원 조성 시 검토할 점은?
사과는 서늘한 기후를 좋아하며, 물빠짐이 좋은 사양토와 식양토에서 잘 자란다. 따라서 사과원
조성 시 기상과 토양 검토는 기본. 또 하나, 정부나 지자체에서 사과육성단지로 지정했거나 지정
이 예정된 곳을 알아보자. 이런 곳은 지원이나 기술 도입, 영농자재 구입이 편리하다. ‘나 홀로
사과원’은 여러모로 불편하고 비용도 많이 든다. (p. 50~ ‘개원 시 고려 사항’)

사과 수확에도 요령이 있다?
손바닥으로 과일을 감싸고 위쪽으로 접듯이 젖히면서 딴다. 우리나라에서는 과실을 따자마자 전
용 가위로 열매자루(과경)를 제거한 다음 수확용 플라스틱 상자에 담는 것이 보통인데, 이 같은
방식은 작업 효율이 낮다. 앞으로는 외국처럼 열매자루를 제거하지 않고 대형상자(빈, bin)에 담
아 산지유통센터(APC)로 보내는 식으로 개선돼야 할 것이다. (p.201~ ‘수확 요령 및 취급’)

같은 사과를 재배해도 소득 차가 6배?
사과의 10a당 소득은 약 342만원(2014년 기준)으로 벼농사의 6배이다. 사과는 재배기술의 난이
도가 높을 뿐 아니라, 나무를 키우는 동안 수익 없이 많은 투자를 요구하는 특성상 일종의 진입
장벽이 있기 때문. 이런 이유로 같은 사과를 재배해도 농가에 따라 소득 차이가 크다. 2014년의
경우 상위 20% 농가의 10a당 소득(638만원)은 하위 20% 농가(102만원)보다 6배나 높은 것으로
나타났다. 상위 농가가 하위 농가에 비해 품질은 1.3배, 수량은 2.2배 높았기 때문이다. 사과 수
익성을 높이려면 안정적인 수량이 중요한 과제임을 알 수 있다. (p.229~ ‘경영 분석’)

제1장 서언
원산지 / 우리나라 재배 내력 / 재배 및 수출입 현황 / 전망 / 성분
제2장 재배 특성과 환경
재배 특성 / 재배 환경
제3장 품종
품종 선택 요령 / 주요 품종의 특성
제4장 왜성대목 종류 및 주요 특성
M.9 / M.26
제5장 과원 조성
개원 시 고려 사항 / 조성 계획 수립 / 조성 / 재식
제6장 수형과 정지·전정
결과 습성 / 수형 / 왜성대목 및 일반대목 사과나무의 수형별 정지·전정
제7장 결실관리
꽃눈 확보 / 수분과 수정 / 열매솎기
제8장 토양관리
토양 생산력 요인 / 토양개량 / 표토관리 / 수분관리 / 시비
제9장 생리장해
영양장해 / 생리장해 / 저장중 생리장해
제10장 병해충, 바이러스 및 조수해 방제 대책
·바이러스 생태와 방제 대책 / 주요 해충별 생태와 방제 대책 / 병해충 종합 관리 대책 / 조수해 방제 대책
제11장 기상재해
동해 / 늦서리 / 우박 / 태풍
제12장 수확 및 저장
수확 / 수확 후 생리 / 저장 전 처리 / 저장 / 출고 / 저장장해 / 선과 및 포장
제13장 사과원 경영
경영 여건 / 경영 분석 / 경영 개선 / 경영진단 및 사례