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출판사 리뷰

초보자를 위한 차 이야기에서
전문인을 위한 티카페 경영 노하우까지


건강제일 시대와 티마스터
건강의 중요성이 날로 증대되면서 아침부터 저녁까지 마시게 되는 각종 음료에 대한 일반인들의 관심도 크게 증가하고 있다. 특히 최근 들어 십신의 건강에 두루 이롭다고 알려진 차에 대한 관심이 폭발적으로 증가하고 있으며, 이를 반영하듯 각종 찻집(티카페)들이 곳곳에서 성업 중이다. 집이나 사무실에 찻잔을 비롯한 각종 다구를 준비해두고 수시로 차를 즐기는 인구 또한 확대일로다.
하지만 차에 대한 이런 관심과 애정의 확산에도 불구하고, 차에 대한 우리나라의 교육이나 학습은 도제방식의 전근대적 교육법을 따르고 있어 누구나 쉽고 간편하게 차를 즐기기 어려운 것 또한 현실이다. 이 책 《티마스터 입문》은 차에 관한 기본지식과 차를 즐기는 데 필요한 기능적 요소를 아울러 정리한 것으로, 지금까지 나온 차 관련 도서들 가운데 가장 쉽고 실용적인 책을 지향하고 있다.

차의 대국 중국과 티마스터 제도
차의 종주국이자 차 산업 선진국인 중국의 경우 찻집의 경영자나 종사원이 되기 위해서는 먼저 티마스터 자격증을 취득해야 한다. 이를 통해 차 산업 및 문화의 수준을 높이고, 업계에 일정한 표준을 제시한다. 반면에 우리나라는 민간 자격증 제도가 일부 운영될 뿐이고, 국가표준은 존재하지도 않는다. 사정이 이렇다보니 무자격자들이 찻집을 경영하기도 하고, 차에 관한 중구난방식의 주장들이 다투어 제기되기도 하는 폐단이 생긴다. 이 책의 저자는 중국 현지(상하이)에서 중국인들과 똑같은 교육 및 평가 과정을 거쳐 티마스터 최고 자격을 획득한 한국인으로, 본인이 받은 교육의 내용과 방식을 토대로 이 책을 구상하고 집필했다. 아직 자격 제도와 교육 모델이 존재하지 않는 우리나라에서 지금 꼭 필요한 교육의 내용과 체제를 제안하고 있는 셈이다.

차, 기초가 튼튼해야 발전할 수 있다
개인적으로 차를 즐기고자 하는 사람, 혹은 차에 관한 이론과 실기를 기초부터 체계적으로 공부하고 싶은 사람들에게 최적화된 책이다. 차의 이해에 필수적인 상식부터 가장 쉽고 실용적이면서도 차의 진미를 맛볼 수 있도록 해주는 실기에 이르기까지, 1단계 교육과정의 모든 것을 담았다. 기초가 튼튼해야 큰 집을 지을 수 있는 것처럼, 차에 관한 학습도 기초가 중요하다. 이 책의 내용만으로도 개인적인 차 생활이 가능한 것은 물론, 실제로 차 우리기 등의 실용적 기능을 익히면 티카페 창업도 얼마든지 가능하다.

제1장 차의 이해
제2장 차의 효능과 성분
제3장 차의 종류
제4장 차의 선택과 활용방법
제5장 세계 각국의 차문화
제6장 티마스터와 티카페 서비스