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ISBN : 9791157633432 / 269쪽 190 x 258 (㎜)

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저자 소개

  • 저자 : 정현숙, 배화순, 김영숙, 박수길, 문혜경, 김재분
계명대학교 대학원 식생활전공(이학박사), 일본중촌학원대학 식물영양학과 교육부 파견교수, 현재 계명문화대학 식품영양조리학부 교수.

목차

목차
1부 기초이론편
제1장 약선의 개념과 특징
제2장 약선 활용을 위한 한의학이론
제3장 약선재료의 약성이론과 배합이론
제4장 건강 약선
2부 실습편
제1장 약선조리의 기초
제2장 오장약선
참고문헌

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