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반디앤루니스 리뷰

일본의 권위 있는 제과전문지 ‘가토(GATEAUX)’ 前 편집장인
나가오 켄지가 들려주는 쉽고 재미있는 양과자 이야기
 
제과전문지 ‘가토(GATEAUX)’ 전 편집장인 나가오 켄지가 시공간을 자유롭게 여행하는 시간여행자가 되어 양과자의 원형과 그에 얽힌 이야기를 생생하게 풀어낸 책입니다. ‘왕의 과자’인 가토 데 루아와 ‘바람에 흩날릴 정도로 가벼운 과자’인 볼로방 등 과자의 이름과 유래로 풀어낸 이야기부터, 행운을 점치던 크레프와 달콤한 전쟁을 치룬 자허트로테 등 그에 얽힌 흥미로운 이야기까지. 평소 아무렇지 않게 먹던 과자라도 그 배경에 얽힌 다양한 이야기를 알게 된다면 한층 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

출판사 리뷰

출판사 서평 시간여행자 나가오 켄지가 들려주는 양과자 이야기 〈양과자 시간여행〉은 다음과 같은 기본 원칙에 따라 기술되었습니다. 첫 번째, 반드시 1차 자료(인용이나 재인용 등이 아닌 오리지널 자료)에 한하였습니다. 두 번째, 저자의 독자적인 해석은 가능한 한 배제하였습니다. 세 번째, 책이 외국어인 경우에는 저자가 직접 번역하고, 번역이 불가능한 경우에는 사용하지 않았습니다. 네 번째, 책에 여러 판이 있을 경우 저자가 입수해 확인한 판만을 이용하고 그 판의 발행 연도를 같이 기입하였습니다. 시간여행자 나가오 켄지가 들려주는 양과자 이야기 〈양과자 시간여행〉은 다음과 같은 기본 원칙에 따라 기술되었습니다. 첫 번째, 반드시 1차 자료(인용이나 재인용 등이 아닌 오리지널 자료)에 한하였습니다. 두 번째, 저자의 독자적인 해석은 가능한 한 배제하였습니다. 세 번째, 책이 외국어인 경우에는 저자가 직접 번역하고, 번역이 불가능한 경우에는 사용하지 않았습니다. 네 번째, 책에 여러 판이 있을 경우 저자가 입수해 확인한 판만을 이용하고 그 판의 발행 연도를 같이 기입하였습니다.

목차
저자의 말 ㆍ 002
Episode 01. 가토 데 루아 ㆍ 007
Episode 02. 크레프 ㆍ 019
Episode 03. 애플파이 ㆍ 033
Episode 04. 4월의 물고기 ㆍ 045
Episode 05. 에클레르 ㆍ 059
Episode 06. 볼로방 ㆍ 073
Episode 07. 자허토르테 ㆍ 089
Episode 08. 마들렌 ㆍ 105
Episode 09. 브리오슈 ㆍ 119
Episode 10. 호박 파이 ㆍ 135
Episode 11. 사바랭 ㆍ 149
Episode 12. 뷔슈 드 노엘 ㆍ 163
Episode 13. 팽 데피스 ㆍ 179
Episode 14. 타르트 타탱 ㆍ 195
Episode 15. 비스킷 ㆍ 211