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ISBN : 9791157632770 / 149쪽 / 477g / 190 x 251 (㎜)
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출판사 리뷰
NCS 교육과정을 기반으로 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 총 14권에 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서.
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- 저자 : 한혜영, 김경은, 김귀순 외
NCS-학습모듈의 위치
한과조리 이론
한과
한과조리 실기
모약과
궁중약과
만두과
만주풍과자
보리새우매작과
보리새우매작과
채소과
계강과
곶감쌈
율란
조란
생란
당근란
밤초
대추초
연근정과
도라지정과
무정과
감자정과
편강
깨엿강정
호두강정
잣박산
오미자편
레몬편
콩다식
송화다식
흑임자다식
진말다식
양갱
조리기능사 실기 품목
매작과
