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ISBN : 9788961831406 / 322쪽 210 x 297 (㎜)
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출판사 리뷰
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- 저자 : 원홍석 외
목차
Chapter 01 식음료의 기본이해
Chapter 02 식당의 종류 및 내용
Chapter 03 식음료 종사원의 기본조건
Chapter 04 호텔·레스토랑 식음료 서비스 실무
Chapter 05 식당 서비스
Chapter 06 테이블 세팅
Chapter 07 식당기물의 종류와 취급법
Chapter 08 메뉴 코스별 서비스
Chapter 09 메뉴 관리
Chapter 10 레스토랑의 종류와 서비스
Chapter 11 음료서비스
Chapter 12 주장의 실무
Chapter 13 BAR 서비스
Chapter 14 기본베이스 별 칵테일
부록 Table Manner
