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이책의 개정판 정보
호텔경영론 [제4판] 하동현, 유강석, 황성혜, 김윤형 저 | 한올출판사 | 2021년 02월
평점 - · 리뷰 0
ISBN : 9791156853671 / 392쪽 195 x 267 (㎜) / 양장본
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출판사 리뷰
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- 구분 : 저서
- 이름 : 하동현
- 국적 : 대한민국
- 직업 : 대학교수
- 분류 : 경제/경영/자기계발 저자 , 과학/공학 저자 , 기타
- 인기지수 [144]
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- 호텔경영론 [제4판]
- 주장관리론
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- 구분 : 저서
- 이름 : 황성혜
- 국적 : 대한민국
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- 분류 : 경제/경영/자기계발 저자 , 과학/공학 저자 , 기타
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- 주장관리론
목차
Part 1 호텔의 발전
Chapter 1 호텔산업의 역사
Chapter 2 호텔의 분류
Chapter 3 호텔기업의 특성 및 경영형태, 조직
Part 2 객실 관리
Chapter 4 객실부
Chapter 5 객실의 이해
Chapter 6 예약실
Chapter 7 프런트 오피스
Chapter 8 하우스키핑
Part 3 식음료 관리
Chapter 9 식음료부문의 기능
Chapter 10 식음료부문별 특성
Chapter 11 메뉴 관리
Chapter 12 음료와 칵테일
Chapter 13 식음료 원가관리
Part 4 일반 경영관리
Chapter 14 호텔의 충원화 : 인사부서
Chapter 15 호텔 마케팅
Chapter 16 카지노 부문
Chapter 17 기타 부서
Chapter 18 호텔경영정보시스템
Part 5 재무제표와 손익분기점
Chapter 19 재무제표 : 구조와 분석
Chapter 20 손익분기점 분석
Part 6 호텔산업의 미래
Chapter 21 프랜차이징
Chapter 22 호텔산업의 미래와 추세
