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2015/11 여행/취미/레저 6위 | 현재 여행/취미/레저 6위 |

• [시리즈] 식당의 발견 [3]

출판사 리뷰

출판사 서평 · 통영, 진주, 남해, 사천에서 찾은 명품 식당 취재기 · 식당 개업을 준비하는 사람들에게 성공의 지침서가 될 만한 책 · 주인장이 품은 철학과 각 식당의 에피소드 총 망라 · 남도 해안으로 떠나는 여행자에게 추천하는 필독서! 전국 팔도의 착한 식당을 소개하는 《식당의 발견》 시리즈 그 두 번째. 제주도의 식당을 소개한 전편에 이어 통영, 진주, 남해, 사천의 식당을 찾았다. 굵직굵직한 관광도시에 밀려, 평범한 시, 군으로 치부되곤 했지만 하나 하나가 전통과 역사가 깃든 유서 깊은 지역이다. 조선 해군의 중심 도시이자,... · 통영, 진주, 남해, 사천에서 찾은 명품 식당 취재기 · 식당 개업을 준비하는 사람들에게 성공의 지침서가 될 만한 책 · 주인장이 품은 철학과 각 식당의 에피소드 총 망라 · 남도 해안으로 떠나는 여행자에게 추천하는 필독서! 전국 팔도의 착한 식당을 소개하는 《식당의 발견》 시리즈 그 두 번째. 제주도의 식당을 소개한 전편에 이어 통영, 진주, 남해, 사천의 식당을 찾았다. 굵직굵직한 관광도시에 밀려, 평범한 시, 군으로 치부되곤 했지만 하나 하나가 전통과 역사가 깃든 유서 깊은 지역이다. 조선 해군의 중심 도시이자, 충무공의 넋이 깃든 통영. 경남 행정의 중심지이자 교육, 교통의 요지인 진주. 60여 개의 크고 작은 섬으로 이뤄진 남해. 그리고 우리에게 삼천포로 더 잘 알려진 사천까지. 『식당의 발견: 통영, 진주, 남해, 사천 편』에서는 해당 지역의 대표 식자재를 다루는 식당들을 소개한다. 뛰어난 식당에는 뛰어난 오너들이 있다. 맛과 멋이 있는 식당에 사람이 없을 리가 없다. 《식당의 발견》은 음식뿐만 아니라 오너들의 삶을 다룬다. 이들의 말 속엔 뚜렷한 철학과 신념이 있으며 이야기가 있다. 통영 출신의 기자 원성윤은 자신의 추억과 이들의 삶을 함께 풀어냈다. 관광객 입장에서 날카로운 질문을 하기도 했고, 어쩔 때는 식당 할머니의 둘도 없는 친구가 되기도 했다. 사진가 한상무는 수 차례 이 지역을 촬영 다녔던 경험과 인맥을 동원하여 취재의 정확도를 한층 끌어올렸다. 이런 노력의 결실로 경상남도의 맛을 대표하는 17개의 식당을 찾았다. 당신이 미처 알지 못했던 새로운 미각 여행지, 바로 여기서 시작해 보자. 『식당의 발견: 통영, 진주, 남해, 사천 편』은 인터넷에 떠도는 맛집 정보를 배제하고 업계 관계자와 직접 다녀온 지인 및 지자체 공무원 및 유력 인사들을 통해 식당 정보를 모았다. 모은 정보를 바탕으로 식당을 선정했고 식당의 진정한 맛을 찾는데 주력했다. 촬영을 위해 중간에 스케쥴을 바꿔가면서 두 번, 세 번 찾아간 식당도 있고 설득에 설득을 거쳐 취재 허락을 맞은 식당도 있었다. 취재를 하고 나니 모든 식당이 그럴만한 가치가 있었다. 음식에 대한 자부심을 느끼고 싶다면 여기 소개된 식당을 찾아가는 것을 추천한다. 첫인상은 무뚝뚝해 보일지 몰라도 음식을 먹고 돌아서는 당신의 뒷모습을 보며 감사를 표하는 주인장들을 만날 수 있을 것이다. 편집장 김영진이 전체 기획을 맡았고, 허핑턴 포스트의 기자 원성윤과 포토그래퍼 한상무가 함께 길을 나섰다. 이 책은 여행 가이드도 아니고 맛집 리스트북도 아니다. 자기가 운영하는 식당에 자부심을 가진 오너들을 찾아가 그들의 이야기를 담았다. 《식당의 발견》은 수백, 수천 개의 식당 중에서 맛집이라고 할만한 곳이 몇 개나 될까라는 의문에서 시작한 시리즈 기획이다. 앞으로 국내 여러 여행지를 직접 돌아보면서, 믿을만한 식당을 찾아보고 독자들에게 식당을 바라보는 새로운 관점을 제시하려 한다.

목차
경남 맛의 비밀 10 018
Part 01 [통영의 맛]
분소식당044
원조밀물식당052
새풍화식당062
충청회초장070
Part 02 [진주의 맛]
하동복집 082
천황식당 090
아리랑한정식 100
지리산약초장어 110
하연?옥118
덕인당130
Part 03 [남해, 사천의 맛]
만영142
어부림150
달반늘 160
남해자연맛집 168
한려수도멸치건어물직판 176
아!그집 184
원조물회집 192