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2015/10 가정/생활/요리 13위 | 현재 가정/생활/요리 37위 |

출판사 리뷰

출판사 서평 # 서툴러도 좋은 베이킹, 보틀 내 손으로 직접 케이크를 만들고 싶었지만 손재주가 없어서 서툴러서 힘들었던 분들에게 희소식. 바로 보틀에 담는 케이크입니다. 비스퀴를 자르고 크림을 멋지게 짜내며, 생크림 아이싱에 구석구석 섬세한 작업까지 근사한 케이크를 멋지게 만든다는 것은 정말 쉬운 일이 아닙니다. 그런데 보틀 케이크는 유리 보틀 안에 재료들이 쌓여있는 모양 그대로 자연스럽고 예쁘게 표현되는 케이크입니다. 신선한 재료, 예쁘고 귀여운 보틀 여러 개와 이 책의 레시피만 있으면 멋진 보틀 케이크를 어렵지 않게 만들 수 있습니다. ... # 서툴러도 좋은 베이킹, 보틀 내 손으로 직접 케이크를 만들고 싶었지만 손재주가 없어서 서툴러서 힘들었던 분들에게 희소식. 바로 보틀에 담는 케이크입니다. 비스퀴를 자르고 크림을 멋지게 짜내며, 생크림 아이싱에 구석구석 섬세한 작업까지 근사한 케이크를 멋지게 만든다는 것은 정말 쉬운 일이 아닙니다. 그런데 보틀 케이크는 유리 보틀 안에 재료들이 쌓여있는 모양 그대로 자연스럽고 예쁘게 표현되는 케이크입니다. 신선한 재료, 예쁘고 귀여운 보틀 여러 개와 이 책의 레시피만 있으면 멋진 보틀 케이크를 어렵지 않게 만들 수 있습니다. # 누구나 쉽게 만들고 즐기는 환상의 케이크! 언제 어디라도 보틀 케이크를 가볍게 들고 가서 즐길 수 있으며, 재료들이 함께 어우러진 케이크의 단면이 투명한 보틀의 옆면에 그대로 드러나 선물용으로도 손색이 없는 아주 핫한 아이템이라고 할 수 있습니다. 보틀 케이크를 처음 접한 어른들도 탄성을 자아내지만 아이들에게 더할나위 없는 최고의 간식이 될 수 있습니다. 해외에는 물론 국내에도 레시피가 많지 않아 이 책에서 소개한 32가지 레시피는 ‘보틀 케이크의 보물 창고’ 라고 해도 과언이 아닙니다. # 신선하게 보관하고, 다양한 모양으로 만들어내는 신기한 이색 보틀 케이크! 보틀에 담는 순간 그 자체로 밀폐가 가능하므로 재료가 건조해지거나 풍미가 약해지는 것을 막아 케이크의 풍미를 오랫동안 유지할 수 있어 신선한 보관이 가능합니다. 또한 보틀의 종류에 따라 다양한 형태의 모양으로 보틀 케이크를 만들어 낼 수 있습니다. 이 책에서 다루고 있는 보틀의 종류만도 10가지가 넘으며, 이런 다양한 보틀에 여러 종류의 케이크가 어떻게 담겨지는지 아주 상세하게 소개하고 있습니다. 다양한 식감의 무스, 층층이 쌓은 비스퀴, 여러 종류의 과일들, 푸딩 스타일, 한가득 마스카포네, 펑하고 부풀어 오른 팝오버, 퐁듀 스타일, 상큼한 젤리 등 보기만해도 군침 도는 이색 보틀 케이크의 향연으로 여러분을 초대합니다. # 한 끼 식사용, 든든한 아침용, 멋진 간식용, 선물용, 피크닉용으로 활용하는 보틀 케이크! 한 끼 식사 : 작은 케이크라는 별칭답게 한 끼 식사로도 훌륭한 역할을 해냅니다. 든든한 아침용 : 하루 전날 밤에 반죽을 보틀에 담아 준비하여, 보틀 그대로 따끈하게 구워내서 아침 식사용으로 제격입니다. 멋진 간식용 : 남녀노소 할 것 없이 이런 멋진 간식이라면 어떤 재료들이 조합되어 들어가더라도 뚝딱하며 보틀 하나를 비워냅니다. 선물용 : 이 책에서 소개한 레시피 중 보틀 단면이 예쁜 것을 골라 보틀 케이크를 만들고, 포크와 함께 리본을 장식한다면 정성 가득한 선물로 손색이 없습니다. 피크닉용 : 케이크가 무너질까 쓰러질까 걱정할 필요가 없어 ‘특별한 행사에도 체험 학습에도 여행에도 캠핑에도’ 등등 참 좋은 아이템입니다.

목차
시작하며
보틀 케이크 만들기의 준비
병에 담는 케이크, 보틀 케이크란 이런 것
보틀의 선택
보틀의 종류
보틀의 준비
도구의 준비
재료의 준비
보틀 케이크 만들기의 흐름
기본 케이크 레시피
보틀 케이크 만들기
보틀 케이크 레시피
계절 과일과 바닐라 보틀 / 딸기 젤리와 연유 무스 보틀 / 초콜릿과 산딸기 보틀 / 딸기 보틀
라즈베리 무스 보틀 / 얼그레이 보틀 / 청포도 젤리와 요거트 무스 보틀 / 블루베리 마스카포네 보틀
당근 보틀 / 망고 젤리와 코코넛 보틀 / 블루베리 애플 크럼블 보틀 / 캐러멜 마끼아또 보틀
화이트 초콜릿 판나코타 & 녹차 보틀 / 완두콩과 연유 보틀 / 오렌지 보틀 / 복숭아 티라미수 보틀
바나나 푸딩 보틀 / 체리 클라푸티 보틀 / 캐러멜 바나나 보틀 / 커피 젤리 티라미수 보틀
메이플 팝오버 보틀 / 몽블랑 보틀 / 호두 살구 레어 치즈 보틀 / 단호박 보틀 / 고구마 치즈 퐁듀 보틀
유자 & 초콜릿 보틀 / 더블 치즈 보틀 / 콘 마요네즈 보틀 / 포레누아 보틀 /
초코팟 보틀 / 아몬드 프랄리네 보틀 / 초코 벨벳 보틀
마치며