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김은경 샌드위치 - 모두의 선생

시리즈 : 모두의 선생 시리즈 [12]

김은경 저 | 삼성출판사 | 2016년 04월

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ISBN : 9788915095632 / 96쪽 210 x 260 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

▣ 시리즈 소개

일상 요리부터 셀프 마사지까지, 누구나 궁금해하고 갖고 싶어할 생활책 시리즈 <모두의 선생>!

연예인과 VVIP들의 헬스트레이너 우지인, 국내 유명 인사들의 주치의이자 채소 소믈리에인 조애경, 한남동 인기 쿠킹 클래스 '키친 르쎌'의 요리 선생님 방영아 등 각 분야 최고의 선생님을 모셔 맛있고 건강하게 사는 비법을 책으로 묶었습니다. 직접 수업을 듣는 듯한 친절한 편집, 경쾌하고 간결한 디자인이 독자들을 12개의 명강의로 안내합니다.


▣ 책의 특징

1. 압구정 요리 선생 노아에게 샌드위치를 배운다!
쿠킹 클래스 불모지였던 1990년대 서울에 쿠킹 클래스 시대를 연 압구정 요리 선생 노아의 샌드위치 클래스를 책으로 만나보세요! 노아 김은경 선생님은 세련된 홈메이드 요리의 정수를 보여주기로 유명하지요. 국내 1호 채소 소믈리에이기도 한 그녀가 평소 아껴둔 샌드위치 비법을 모두 공개합니다.

2. 압구정 카페 샌드위치 비법 대공개!
갈비찜은 뚝딱 해내면서 샌드위치는 유독 어려워하는 분들이 많지요. 하지만 몇 가지 공식만 알면 누구라도 멋진 카페 샌드위치를 만들 수 있다는 게 노아 선생님의 생각입니다. 각각의 샌드위치에 알맞은 빵을 고르고, 시판 스프레드 두어 가지를 섞어 특제 스프레드를 만들고, 부엌칼로도 깔끔하게 자르는 방법만 알아둔다면 말이지요. 국내외를 돌며 수많은 샌드위치를 먹어온 저자의 노하우를 아낌없이 담은 이 책만 있으면 요리 초보도 뚝딱 카페 샌드위치를 만들 수 있습니다. 책 곳곳에도 저자의 깨알 조언이 가득해 현장에서 직접 배우는 느낌을 받도록 했습니다.

3. 요즘 샌드위치 다 모여라!
가벼운 간식 대용으로 먹는 샌드위치는 물론, 한 끼 식사로 손색 없는 볼륨 있는 샌드위치까지 41품의 다양한 샌드위치를 소개합니다. '스테이크보다 빛나는 한 끼' class에는 누구나 좋아하는 B.L.T.샌드위치부터 아침 토스트의 강자 프렌치토스트샌드위치, 속을 든든하게 채워주는 감자베이컨샌드위치 등 18가지 메뉴를 담았습니다. '쉽게 만들어 가볍게 먹는다!' class에서는 양송이샌드위치, 스크램블드에그샌드위치, 햄채소샌드위치 등 조리법도 칼로리도 가벼운 12가지 메뉴를, '버거, 핫도그, 파니니' Class에서는 샌드위치의 친구인 치즈버거, 오리지널핫도그, 양파볶음파니니 등 11가지 메뉴를 소개해 색다른 빵이 먹고 싶을 때도 도움 되도록 구성했습니다.

4. 가벼운 가격으로 누리는 최고의 클래스!
2만원이 넘는 실용서가 난무하는 시대에 단비 같은 가격, 5,900원! 최고의 명강의를 부담 없는 가격으로 만나보세요.

저자 소개

쿠킹노아 요리 스튜디오(www.cookingnoah.com)를 운영하는 요리연구가 김은경 선생님은 패션 디자이너로 활동하다 결혼 후 요리에 남다른 감각을 보여 지인들의 추천으로 본격적인 요리 공부를 시작하였다. 프랑스 요리 학교 ‘르 꼬르동 블루’를 수료하고, 요리에 대한 끊임없는 호기심으로 일본 채소소믈리에협회의 채소 소믈리에 과정까지 이수해 ‘국내 채소 소믈리에 1호’가 되었으며, 한국채소소믈리에협회의 협회장도 역임했다. ‘노아 선생님’, ‘압구정 요리 선생님’, ‘국내 채소 소믈리에 1호’라는 다양한 닉네임처럼 왕성한 활동을 하고 있는 김은경 선생님은 EBS <최고의 요리비결>, KBS <무엇이든 물어보세요> 등 국민 방송을 통해 건강한 레시피를 선보였으며 <여성조선>, <우먼센스>, <레이디경향>, <레몬트리>, <에쎈>, <쿠켄> 등의 잡지와 쿠킹클래스를 넘나들며 요리를 사랑하는 많은 사람들과 만나고 있다.
저서로는 《채소가 맛있다》, 《현미 채식 밥상》, 《실패 없는 요리 백과》, 《채소로 COOK해》, 《짜지 않은 국 찌개》 등이 있다.
이번 《세상의 모든 도시락》을 통해서 저자는 집밥으로 건강을 챙기고 싶어 하는 도시락족들에게 보다 ‘건강한’ 레시피로 ‘맛있게’ 도시락 싸는 법을 알려준다.

책 속에서

 

 

목차

[Basic 샌드위치 기초]
06 빵 선택하기
08 빵의 두께와 속 재료
09 속 재료 올리는 순서
10 노아 선생님이 좋아하는 시판 스프레드
11 시판 스프레드로 특제 스프레드 만들기
12 단골 속 재료 알아두기
13 맛 내기 팁 3가지
14 깔끔하게 자르기
15 다양한 모양과 크기로 자르기

[class 1 스테이크보다 빛나는 한 끼]
18 B.L.T.샌드위치
20 달걀샐러드샌드위치
22 프렌치토스트샌드위치
24 클럽샌드위치
26 연어크림치즈샌드위치
27 갈릭크림치즈샌드위치
28 돈가스샌드위치
30 불고기샌드위치
32 베이컨토스트샌드위치
33 크로크무슈
34 페페로니피자샌드위치
36 필라델피아샌드위치
38 스테이크샌드위치
40 발사믹소스소고기샌드위치
42 감자베이컨샌드위치
44 오믈렛샌드위치
46 명란스프레드샌드위치
47 땅콩호두바게트샌드위치

[class 2 쉽게 만들어 가볍게 먹는다!]
50 구운채소샌드위치
52 카레닭가슴살샌드위치
54 양송이샌드위치
56 두부샌드위치
58 토마토모차렐라샌드위치
60 새우아보카도샌드위치
62 스크램블드에그샌드위치
63 토마토에그샌드위치
64 아몬드치킨샌드위치
66 유자청닭가슴살샌드위치
67 햄채소샌드위치
68 5단핑거샌드위치

[class 3 버거, 핫도그, 파니니]
72 치즈버거
75 그릴드포크버거
76 생선커틀릿버거
78 카레새우버거
80 치킨커틀릿버거
82 햄라이스버거
84 오리지널핫도그
86 소시지롤
88 크랜베리치킨파니니
90 치즈파니니
92 양파볶음파니니

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