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ISBN : 9791185330198 / 312쪽 203 x 220 (㎜)
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출판사 리뷰
출판사 서평 네가 피클을 알아? 세상의 모든 피클! 《PICKLE피클》을 출간한지 1년이 다 되갈 즈음, 도도에서는 야심찬 기획을 하기에 이릅니다. 업그레이드한 피클을 보여주자는 것이었죠. 하지만 이렇게 다양한 재료로 피클을 만들 수 있을 줄은 감히 상상하지 못했습니다. 《맛있다! 피클PICKLE》에는 《PICKLE피클》의 메뉴를 다듬고 새 메뉴를 추가하여 피클메뉴만 80가지, 피클을 만들어 활용한 응용메뉴가 22가지, 무려 100가지가 넘는 피클 요리 레시피를 담게 되었습니다! 피클이 마냥 어려운가요? 피클주스를 만들 때 순서가 헷갈린다고... 네가 피클을 알아? 세상의 모든 피클! 《PICKLE피클》을 출간한지 1년이 다 되갈 즈음, 도도에서는 야심찬 기획을 하기에 이릅니다. 업그레이드한 피클을 보여주자는 것이었죠. 하지만 이렇게 다양한 재료로 피클을 만들 수 있을 줄은 감히 상상하지 못했습니다. 《맛있다! 피클PICKLE》에는 《PICKLE피클》의 메뉴를 다듬고 새 메뉴를 추가하여 피클메뉴만 80가지, 피클을 만들어 활용한 응용메뉴가 22가지, 무려 100가지가 넘는 피클 요리 레시피를 담게 되었습니다! 피클이 마냥 어려운가요? 피클주스를 만들 때 순서가 헷갈린다고요? 《맛있다! 피클PICKLE》 한 권으로 피클에 대한 모든 갈증을 해소하고 건강하게 봄을 맞이하면 어떨까요? 《맛있다! 피클PICKLE》에 탱탱하고 파릇파릇한, 힐링의 봄맛이 숨어 있습니다! 피클! 쉽게, 맛나게, 건강하게!! 피클은 손쉽게 만들고 맛나게 즐길 수 있는 건강한 저장 음식입니다. 상큼하고 싱싱한 재료에 쉽고 빠르게 만들 수 있는 피클주스가 어우러져 감칠맛과 함께 독특한 풍미를 자아냅니다. 평범한 재료로도 특별한 요리로 승화되는 음식이 바로 피클입니다! 피클의 식감은 주재료, 피클의 풍미는 피클 주스가 결정하는데, 특히 피클주스의 기본인 식초와 설탕 그리고 소금은 그 양을 잘 조절하면 더욱 건강한 피클을 만들 수 있습니다. 또한 주재료 종류에 따라 다르게 첨가되는 여러 가지 향신료와 허브는 항균 및 방부 작용을 해주고 맛을 더 풍성하게 만들어주는 역할을 합니다. 만인의 사랑을 받았던 《PICKLE피클》에 이어 이번 《맛있다! 피클》에서는 기본 피클 레시피와 함께 특이한 재료로 만드는 피클과 활용요리, 그리고 나라별 피클까지, 피클을 총망라하였습니다. 이 책 한 권이면 피클을 완벽하게 정복할 수 있을 것입니다.
목차
프롤로그
기본지식
BEST3
미니오이피클
순무피클
할라피뇨피클
+ 할라피뇨 퀘사디아
과일피클
단감피클
금귤피클
무화과피클
청포도피클
사과피클
+ 청포도피클 타르트
+ 사과피클 시나몬아이스크 림
체리피클
베리베리피클
+ 베리베리피클 식빵롤
수박피클
배피클
미니사과 레몬피클
파인애플피클
+ 미니사과 레몬피클 초코팝
+ 파일애플피클 살사소스
메론피클
+ 메론피클 까망베르 치즈 오 븐구이
모둠 과일피클
+ 모둠 과일피클 팬 케이크
레몬피클
채소피클
과일무피클
렌틸콩피클
+ 렌틸콩피클 샐러드
완두 풋콩피클
줄기콩피클
검은콩피클
옥수수피클
영콘피클
+ 영콘피클 햄말이
적근대줄기피클
머위 간장피클
쪽파뿌리피클
가지피클
무 당근피클
+ 무 당근피클 바게트 샌드위 치
브로콜리피클
콜리플라워피클
표고버섯 메추리알피클
양송이버섯피클
+ 양송이버섯피클 치라시즈시
오이렐리시피클
+ 오이렐리시피클 핫도그
모둠 채소피클
배추 유자피클
배추 무피클
콜라비 오렌지피클
셀러리 당근피클
오크라피클
야콘피클
참마피클
+ 참마피클 4가지 딥소스
여주피클
토마토피클
숙주피클
버섯피클
양파 강황피클
+ 양파강황피클 샤브샤브
당근 콜리플라워피클
방울다다기양배추피클
애호박피클
+ 방울다다기앙배추피클 춘권 말이
+ 애호박피클 튀김
고구마피클
우엉피클
오이 아스파라거스피클
오이 파프리카피클
구운 대파피클
흑토마토피클
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단호박피클
+ 단호박피클 컵케이크
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+ 달걀피클 카나페
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+ 두부그린올리브피클 꼬치
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