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반디앤루니스 리뷰

의학박사 김용주의 녹차이야기! 녹차 웰빙으로 차 문화의 부흥까지 꿈꾼다!
차는 자신의 뿌리를 대지에 튼튼히 내리뻗고 온 우주의 정기를 흡수하여 작은 잎사귀 한 잎 한 잎마다 알알이 채운다. 우리가 마시는 한 잔의 녹차에는 수많은 물질들이 녹아 있어 그 효능을 과학적으로 입증하기 위한 많은 연구가 진행 중이다. 아직 효능이 과학적으로 확실하게 입증되지 않은 부분도 있지만 녹차가 심혈관계 질환이나 암에 효과가 없다고 부정하는 사람은 없다. 몸과 마음을 살리는 생명의 물, 녹차를 만나보자.
이 책에는 녹차의 효능, 마시는 법, 녹차 다이어트와 미용, 녹차 산업 등 녹차에 대한 다양한 내용이 수록되어 있다.

출판사 리뷰

의학박사 김용주의 녹차이야기! 녹차 웰빙으로 차 문화의 부흥까지 꿈꾼다!
차는 자신의 뿌리를 대지에 튼튼히 내리뻗고 온 우주의 정기를 흡수하여 작은 잎사귀 한 잎 한 잎마다 알알이 채운다. 우리가 마시는 한 잔의 녹차에는 수많은 물질들이 녹아 있어 그 효능을 과학적으로 입증하기 위한 많은 연구가 진행 중이다. 아직 효능이 과학적으로 확실하게 입증되지 않은 부분도 있지만 녹차가 심혈관계 질환이나 암에 효과가 없다고 부정하는 사람은 없다. 몸과 마음을 살리는 생명의 물, 녹차를 만나보자.
이 책에는 녹차의 효능, 마시는 법, 녹차 다이어트와 미용, 녹차 산업 등 녹차에 대한 다양한 내용이 수록되어 있다.

[출판사 리뷰]

식물이 땅 속에 뿌리를 내리고 있는 것은 수분과 무기물을 취하기 위해서이고, 잎사귀가 하늘을 향하는 것은 신령스러운 빛을 취하기 위해서이다. 차는 자신의 뿌리를 대지에 튼튼히 내리뻗고 온 우주의 정기를 흡수하여 작은 잎사귀 한 잎 한 잎마다 알알이 채운다.
우리가 마시는 한 잔의 녹차에는 이 수많은 물질이 녹아 있어, 그 효능을 과학적으로 입증하기 위한 많은 연구가 진행 중이다. 아직 효능이 과학적으로 확실하게 입증되지 않는 부분도 있지만 녹차가 심혈관계 질환이나 암에 효과가 없다고 부정하는 사람은 아무도 없을 것이다.

차의 근본정신은 사랑, 자비, 평화이다. 차와 그 정신이 널리 알려지게 된 것은 인도 향지국(香至國)의 왕자 달마가 중국 소림굴에서 정진할 때 잠을 쫓기 위한 기호음료로 마시면서부터이다. “당신의 마음에 영원한 평화의 마음”이라는 달마대사의 설교를 통해 차는 평화의 메시지로 인식되게 되었다.
평화의 의식재로 알려지기 시작한 차는 점차 우리 문화 깊이 뿌리를 내리며 나름의 독특한 문화가 생성되었다. 조선왕조실록에 따르면, 우리 조상들은 차례상에 차를 올리기도 했다. 녹차 한 잔이 그리운 건 옛것을 사무치도록 그리워하는 집단 무의식이 작용한 게 아닌가 싶다. 우리를 정겹게 다독거리는 그 무언가가 있기 때문에…….

이제 다시 우리의 차 문화를 생각해야 할 때다. 한때의 유행처럼 번지다 말 녹차 열풍이 아닌, 지고지순한 가치로 면면히 이어질 차 문화가 우리 생활에 자리 잡아야 하지 않을까? 차를 마시는 진정한 의미와 과정은 생략된 채 상업주의적인 현상만 남게 되는 것은 결코 바람직한 일이 아니다.
차가 지닌 생활건강의 측면과 함께, 마음의 건강과 평화를 기원하는 ‘한국의 차(茶)문화’가 부활할 수 있도록 우리 모두 함께 노력해야 할 것 같다. 녹차 웰빙 열풍을 넘어 진정한 차 문화 부흥의 꿈을 이루어가는 데 이곳 섬진강변 여러 고을들이 그 중심에 서서 손을 맞잡고 나아갔으면 한다.

** 대부분의 사람들이 하루 2L 이상의 물을 마셔야 한다는 것은 알고 있으면서도 녹차 등을 통해 섭취하는 수분은 흔히 계산에서 제외하기 쉽다. 녹차는 수분 섭취에 도움이 안 될까? 그렇지 않다. 녹차를 마시면 이뇨작용으로 인해 소변량이 늘어나지만, 실제 수분 섭취 효과까지 모두 소변으로 배출되는 것은 아니다.

** 녹차의 약리적인 효능들은 현대 과학에 의해서도 최근 속속들이 밝혀지고 있다. 녹차의 약리적 주성분은 카테킨이며 항산화작용을 하는 폴리페놀의 한 종류로서 녹차 특유의 떫은맛을 낸다. 카테킨은 유해 활성산소를 차단하여 노화와 암을 줄이는 효과가 있다.

** 우리 옛 조상들은 흰 옷을 좋아하고 나눔의 아름다움을 실천하는 민족이었다. 차를 귀하게 여기고 혼자서 마시거나 손님에게 대접할 때나 정성을 다해 차를 만들고 예를 갖춰서 대접하였다. 그 과정에서 마음이 정갈해지고 예가 몸에 배게 된다. 또한 차를 마시면서 대화를 나누다 보면 마음까지 맑아져서 서로 진솔한 대화가 오가게 된다. 서먹하던 자리에 어느덧 연두색 찻물이 배어들어 차향 속에 시 한 편이 피어난다.

** 차와 물이 만나듯 진흙과 불이 어우러져 다기를 만들어낸다. 손에 든 찻잔이 그저 차를 담는 용기일 뿐이라고 간주해서는 안 된다. 단순히 기능만으로 다기를 만드는 것이 아니라 도예가의 뜨거운 가슴으로 다기를 빚는 것이다. 도예가에게 장작은 화가의 붓에 비유된다. 장작가마에서는 요변이라는 특이한 현상이 있다. 요변은 가마에서 타는 장작불로 인해 화학적 결합에 의해 나타나는 도자기의 자연적 발색을 말한다. 같은 조건 아래서도 다기마다 조금씩 빛깔의 차이가 나게 된다.

** 녹차 한 잔에는 약 40~50mg, 커피 한 잔에는 40~100mg의 카페인이 들어 있는데 녹차 속의 카페인은 카테킨류와 느슨하게 결합하기 때문에 우리 몸에 좀 더 부드럽게 작용한다. 또한 녹차 성분 중 하나인 테아닌은 카페인과는 달리 긴장을 풀어주는 작용을 한다.

** 녹차 다이어트가 무엇보다 좋은 건 계속해도 부작용이 없다는 점이고 요요현상이 없다는 점이다. 단기간에 얼마나 뺐느냐가 중요한 것이 아니라 얼마나 유지하냐가 더 중요한 것이다. 6개월 이상 꾸준히 녹차를 마셔야 효과가 나타나므로 물 대신 녹차를 마신다는 생각으로 수시로 마신다. 녹차의 비만방지 효과는 카테킨과 카페인의 약효 때문이다. 특히 처음 우려낸 녹차에 카테킨이 많이 들어 있다.

** 사람은 좋은 향을 맡아서 만족했을 때 근육의 긴장이 풀리고 뇌세포에 휴식과 활력을 가져온다. 찻잎 자체는 상쾌한 향을 기본적으로 가지고 있지만 차를 마시는 과정에서 조금씩 변화하여 여러 가지 향기 성분이 조화된 복잡한 향을 만들어낸다.
맛 성분이 불휘발성 물질이라면, 향기 성분은 휘발성 물질이다. 향기 성분은 극히 적은 양이라도 매우 민감하게 작용한다. 제조방법의 차이에 의해서도 달라지는데 덖음차와 증제차의 향기 성분 조성은 다르다.