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• [시리즈] 구르메 수첩 [35]

출판사 리뷰

출판사 서평 화제의 시리즈! 구르메 수첩 시리즈 10권 세트 발간! 스시, 커피, 맥주, 위스키 등 미식가들을 사로잡은 ‘구르메 시리즈’ 10권을 한 번에 만나다! 다양한 식음료에 대한 알찬 정보를 담아내며 사랑 받고 있는 ‘*구르메 수첩’ 시리즈가 열 번째 발간을 기념하여 10권 세트를 묶어냈다. ‘구르메 수첩’ 시리즈는 독자들이 정보를 필요로 하는 식음료들을 선정, 마니아에서 일반 독자에 이르기까지 많은 이들에게 실용적 정보를 주기 위해 기획된 시리즈이다. 본 시리즈는 2009년 7월, 을 시작으로 커피, 와인, 위스... 화제의 시리즈! 구르메 수첩 시리즈 10권 세트 발간! 스시, 커피, 맥주, 위스키 등 미식가들을 사로잡은 ‘구르메 시리즈’ 10권을 한 번에 만나다! 다양한 식음료에 대한 알찬 정보를 담아내며 사랑 받고 있는 ‘*구르메 수첩’ 시리즈가 열 번째 발간을 기념하여 10권 세트를 묶어냈다. ‘구르메 수첩’ 시리즈는 독자들이 정보를 필요로 하는 식음료들을 선정, 마니아에서 일반 독자에 이르기까지 많은 이들에게 실용적 정보를 주기 위해 기획된 시리즈이다. 본 시리즈는 2009년 7월, 을 시작으로 커피, 와인, 위스키, 차, 칵테일, 맥주 등을 소개해왔으며, 자신의 기호에 따라, 상황에 따라, 함께 하는 사람에 따라 다양하게 즐기고 맛볼 수 있도록 안내했다. 한 손에 쏙 들어오는 크기와, 다양한 정보를 한 눈에 살펴볼 수 있는 구성은 ‘구르메 수첩’ 시리즈만의 최대 장점으로 꼽힌다. 한 잔의 차를 즐기는 친구에게, 위스키를 좋아하는 직장 선배에게, 막걸리를 좋아하는 아빠에게, 그리고 커피를 좋아하는 그녀에게! 구르메 시리즈 10권과 함께라면, 언제 어디서나 맛과 멋을 즐길 수 있는 당신이 될 수 있다. 한편, 구르메 시리즈는 10권에서 마쳐지지 않을 예정이며, 이후에도 미식가들을 위한 키워드를 가지고 꾸준히 출간될 예정이서 관련 도서에 대한 독자들의 관심에 귀추가 주목되고 있다. *‘구르메’(gourmet)는 프랑스어로 요리나 술맛에 정통한 사람, 미식가를 의미합니다. ● 구르메 수첩 BEST 시리즈 커피 수첩 구르메 수첩 ⑤ 내 입맛에 딱 맞는 60가지 커피 & 원두 『커피 수첩』 감각 있는 커피 선택을 위한 가이드 북 입문자에서 마스터까지… 상황별ㆍ나라별로 즐기는 커피 60종 수록 『커피 수첩』은 마니아에서부터 입문자까지 즐길 수 있는 38개의 다양한 커피 메뉴와 22종의 원두를 쉽고 친절하게 설명해 놓은 커피 가이드 북이다. 본 도서에 실린 총 60종의 커피는 ▲커피에 대한 기본적인 설명에서부터 ▲쉽게 만드는 레시피 ▲보다 깊이 있는 테이스팅을 위한 팁 그리고 ▲관련 사진으로 독자들의 이해를 도왔다. 특히, 커피 전문점 아르바이트부터 시작해 직원, 매니저, 점장, 오픈컨설팅까지 달려온 저자 김은지의 현장감 있고 생생한 설명이 커피의 매력에 더욱 빠져들게 한다. 다양한 분위기의 커피 전문점과 그에 걸맞게 커피 애호가들의 입맛을 사로잡을 새로운 커피 메뉴들이 생겨나는 요즘. 이 책은 다양한 커피의 세계를 알고 싶어 하는 독자들에서부터 커피를 직접 만드는 일에 흥미를 느끼는 마니아들까이 아우르는 탁월한 가이드 북으로 평가 될 것으로 보인다. 지은이 김은지 아르바이트부터 시작하여 직원, 매니저, 점장, 오픈컨설팅까지 신나게 달려왔다. 현재 구스토 커피 교육 담당, 한국커피교육센터 바리스타 마스터반, 라떼아트, 핸드드립 수업, 바리스타 자격증 시험 감독, 한국바리스타챔피언십(KBC) 운영위원 및 고정 MC. 월감 ,커피>에 ‘드립카페 따라잡기’ 연재 중. 대치동 CAFE 943-24를 운영하고 있다. (blog.naver.com/943_24) 위스키 수첩 구르메 수첩 ⑥ 내 취향에 딱 맞는 세계의 위스키 125가지 『위스키 수첩』 맛과 향을 즐기는 이들을 위한 위스키 가이드 북 깊은 향과 풍미를 즐기는 이들을 위하여! 생산지ㆍ숙성방식에 따른 위스키 125종 수록 『위스키 수첩』은 위스키를 마시기 시작하는 이들부터 마니아에 이르기까지 즐길 수 있는 세계의 125가지 위스키를 쉽고 친절하게 설명해 놓은 위스키 가이드 북이다. 본 도서에 실린 125종의 위스키는 크게 ▲스카치 위스키 ▲아이리시 위스키 ▲아메리칸 위스키 ▲캐나디언 위스키 ▲재패니즈 위스키로 나눴으며, 그 외에도 위스키의 역사, 풍미의 근원, 제조과정, 테이스팅 방법 등을 수록했다. 특히, 현재 조이워커스쿨의 부원장으로서 예비 바텐더를 양성하고 있는 저자 성중용의 생생한 설명이 위스키의 매력에 더욱 빠져들게 한다. 지은이 성중용 신라호텔 Library에서 커피, 차, 와인, 칵테일, 위스키 등 모든 음료를 다루었으며 현재 조니워커스쿨 부원장으로서 예비 바텐더를 양성하고 있다. 한국 위스키 협회 이사, 한국 바텐더 협회 사무차장, 산업인력관리공단 조주기능사 시험 출제 및 감독위원, 스카치 몰트 위스키 소사이어티 회원, 한국 소믈리에 협회 회원, WORLD CLASS 바텐더 선발 대회 심사위원장, 코리안컵 바텐더 대회심사위원을 맡고 있으며 건국대 산업대학원에서 와인 과정을 전공하고 있다. 맥주 수첩 구르메 수첩 ⑦ 한눈에 보는 세계맥주 73가지『맥주 수첩』 비어헌터 이기중이 소개하는 맥주 선택 가이드 북 나라별ㆍ종류별로 다양하게 즐기는 전통 깊은 수입맥주 73종 수록 『맥주 수첩』은 맥주에 대한 기본상식을 비롯하여 우리나라에 수입된 맥주 가운데 대형 마트나 수입맥주 매장에서 접할 수 있는 73가지 맥주에 관한 간력한 설명을 담은 맥주 가이드북이다. 본 도서에 실린 73종의 맥주는 크게 ▲유럽 맥주 ▲북미?오세아니아 맥주 ▲아시아 맥주로 나뉘어 나라별로 소개되고 있으며, 그 외에도 맥주의 재료를 비롯한 색깔과 종류, 그리고 맥주 감상법과 맥주를 제대로 즐길 수 있는 맥주잔에 대해서도 설명하고 있다. 맥주를 찾아서 지금까지 90곳이 넘는 나라를 여행한 저자의 설명은 맥주의 풍미를 더욱더 진하게 느낄 수 있도록 도와줄 것이다. 지은이 이기중 새로운 맥주를 찾아 전 세계를 누비는 비어헌터(Beer Hunter)이자, 맥주에 관한 해박한 지식을 지닌 맥주통(通)이다. 여행 작가로도 활동하고 있으며, 지금까지 90개가 넘는 나라를 여행하였다. 식도락가인 그의 여행기에는 늘 맛난 음식과 맥주가 등장한다. 서강대 경제학과를 졸업하고 종교학 석사학위 취득 후 미국 템플(Temple)대학교에서 영상인류학과 영화학을 전공하고 석사, 박사학위를 받았다. 현재 전남대 인류학과 교수로 재직 중이다. 저서로는 , , , 등이 있다. 스시 수첩(원제 : すし手帳) 구르메 수첩 ① 기본 스시 94종을 한눈에 볼 수 있는 『스시 수첩』 스시 한 접시에 숨겨진 일본의 역사와 문화 『스시 수첩』은 스시의 맛과 매력을 아는 사람이라면 누구나 궁금해 하던 기본 스시 94가지를 한 눈에 볼 수 있도록 엮은 실용서다. 주요 내용은 스시의 주재료가 되는 등푸른 생선, 흰살 생선, 붉은살 생선, 오징어, 새우, 조개, 생선 알 등의 요리법과 그에 얽힌 이야기들이다. 또한 스시와 함께 일본 문화와 역사에 대해 궁금해 하던 독자들에게 한 접에 스시를 담긴 그들의 개성에 흠뻑 빠질 수 있도록 상세한 정보로 가득 채웠다. 특히, 한국의 Mr.초밥왕으로 알려진 안효주(스시 효)의 생생한 팁이 수록되어 일본의 스시를 한국인이 즐길 수 있는 그만의 비법을 공개했다. 감수자 안효주(스시 효) 서울을지보건대학 전통조리과와 초당대학 조리과학과, 경기대 경영대학원 졸업. 서비스경영학 박사. 베스트셀러 에 실명 주인공으로 나와 화제를 모았고, 스시 요리의 달인으로서 TV 프로그램 다수 출연. 30년 넘게 일식 조리사로 일해 오고 있으며, 1998년 조리사로서는 최고의 영예인 ‘일식조리 기능장’ 자격 취득. 복어조리사와 조리기능장 실기시험 감독위원. 저서로 , 옮긴 책으로 등이 있음.

목차
생선 해산물 수첩
파스타 수첩
채소 수첩
과일 수첩
명주 수첩
효소 수첩
버섯 수첩
김치 수첩
천연 조미료 수첩
곡물 수첩