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ISBN : 9791156850106 / 513쪽 / 1,210g / 194 x 267 (㎜)
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출판사 리뷰
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- 저자 : 최학수 외
목차
Chapter 01 외식산업의 이해
Chapter 02 외식산업의 바달과정
Chapter 03 우리나라 외식산업 현황
Chapter 04 외식사업 경영형태
Chapter 05 프랜차이즈 시스템의 이해
Chapter 06 외식산업 조직과 인적자?원관리
Chapter 07 외식산업 서비스 전략
Chapter 08 외식마케팅의 이해
Chapter 09 외식사업 메뉴 관리
Chapter 10 외식사업 식자재 관리
Chapter 11 외식사업 회계
Chapter 12 외식사업 세무관리
Chapter 13 외식사업 주방관리
Chapter 14 외식사업 위생관리
Chapter 15 외식산업 정보인프라 구축
참고문헌
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