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2013/10 가정/생활/요리 13위 | 현재 가정/생활/요리 89위 |

출판사 리뷰

출판사 서평 작게 낳아 크게 키운 엄마 마리안의 건강 밥상 이야기 저자 마리안은 임신 말기 찾아온 임신중독증 때문에 달수를 채우지 못하고 1.8kg의 저체중으로 아이를 출산해야했다. 설상가상으로 아이는 선천적?으로 호흡기가 약해 천식 진단을 받았다. 엄마로서 너무나 미안한 마음에 아이 성장과 호흡기, 면역력을 위해 공부하고 다양한 레시피 개발에 힘썼다. 정성과 영양이 가득한 식단 덕분에 아이는 건강하게 잘 자라 초등학교에 입학할 무렵에는 남자 아이들 중에 키가 가장 컸고 천식도 사라졌다. 아이가 건강하게 자라는 것이 당연한 일이라 생각할 수도 ... 작게 낳아 크게 키운 엄마 마리안의 건강 밥상 이야기 저자 마리안은 임신 말기 찾아온 임신중독증 때문에 달수를 채우지 못하고 1.8kg의 저체중으로 아이를 출산해야했다. 설상가상으로 아이는 선천적으로 호흡기가 약해 천식 진단을 받았다. 엄마로서 너무나 미안한 마음에 아이 성장과 호흡기, 면역력을 위해 공부하고 다양한 레시피 개발에 힘썼다. 정성과 영양이 가득한 식단 덕분에 아이는 건강하게 잘 자라 초등학교에 입학할 무렵에는 남자 아이들 중에 키가 가장 컸고 천식도 사라졌다. 아이가 건강하게 자라는 것이 당연한 일이라 생각할 수도 있겠지만 저자에게는 남다른 의미가 있는 기적이었다. 저자는 엄마의 소소한 노력이 아이의 인생을 바꿀 수도 있다는 믿음으로 ‘엄마는 기적을 만든다’라는 문구를 걸고 10년 가까이 블로그를 운영하고 있다. 이곳에서 같은 고민을 하는 엄마들과 도움되는 정보를 공유하기 위해 건강 레시피, 바른 먹거리 정보를 꾸준히 업데이트 하면서 네이버 육아 분야 파워블로거로 선정되었다. 또한 sbs 스페셜 《알파맘과 베타맘》편의 국내 알파맘으로 소개되는 등 육아 관련 오피니언 리더로 매스컴의 주목을 받았다. 엄마가 아는 만큼 아이의 평생 건강이 좌우된다 당연한 삼 시 세끼 밥이지만 막상 어떻게 차려야 할지 막막하고 만만치 않은 게 또 아이들 먹거리이다. 아무거나 먹여도 알아서 잘 큰다는 것은 옛말. 자연의 식재료로 만든 전통 음식이나 유산균이 풍부한 발효 음식 대신 각종 가공식품에 무방비로 노출되는 요즘 아이들은 예전에는 없던 각종 알레르기와 피부질환, 바이러스에 시달린다. 엄마가 아이 밥상을 고민하고 공부하지 않으면 아이는 아무런 제약 없이 불량 먹거리에 무방비로 노출된다. 적어도 아이 먹거리에 있어서 만큼은 엄마가 아는 만큼 아이의 평생 건강이 좌우될 수 밖에 없다. 기초 공사가 튼튼해야 집이 오래가고 큰 문제가 없는 법이듯 어린 시절 올바른 영양 섭취로 몸의 탄탄한 기초를 쌓는 것이 중요하다는 것이다. 바로 이 기초를 만드는 것이 아이들 밥상이라고 해도 과언이 아니다. 우리 아이가 충분한 양을 먹고 있는 건지, 필요한 영양을 골고루 섭취하고 있는 건지 엄마 스스로 의문이 생길 때가 있다. 이 책에는 내 아이의 영양을 책임지는 엄마라면 꼭 알아야 할 기본적인 체크 사항들이 다 들어있어 균형 있는 밥상을 차릴 수 있다. 또한 친환경 식재료 고르는 방법과 주의해야하는 식품 첨가물, 음식궁합과 키 크는 음식 가이드 등 다양한 바른 먹거리 정보가 가득하다. 이 책 한권이면 4세부터 13까지 10년간 우리 아이 밥상 걱정 끝! 이 책에는 아이 밥상에 단골로 오르는 기본 국, 찌개, 반찬부터 뼈를 튼튼하게 하고 키가 쑥쑥 자라나게 하는 키짱 레시피, 브레인 푸드와 면역력 강화 식재료를 활용한 몸짱 레시피, 아이가 좋아하는 외식 메뉴를 엄마표로 더 맛이고 건강하게 만든 요리 등 189가지의 다양한 레시피가 담겨있다. 또한 첨가물 걱정 없는 엄마표 소스, 잼, 주스, 아이스크림 등 건강 간식과 소스도 함께 실었다.

목차
4 prologue
소소한 엄마의 노력이 쌓여 기적을 만들어요.
《바른 먹거리 육아 가이드》
10 Guide 01 엄마가 아는 만큼 아이의 평생 건강이 좌우된다
아는 것이 곧 건강이다 1 다섯 가지만은 꼭 바꿔주세요?!
14 Guide 02 우리 아이 지키는 독소 없애는 식습관
아는 것이 곧 건강이다 2 친환경, 무공해, 광고문구보다 식품 인증마크를 확인하자
18 Guide 03 다시 보자! 식품 첨가물
아는 것이 곧 건강이다 3 식품 첨가물 제거하는 법
20 Guide 04 아이 밥상의 균형을 잡아라
《아이 밥상 기본기 다지기》
26 Basic 01 만들기의 기본! 재료 계량
27 Basic 02 아이 음식 양념수다
30 Basic 03 마리안이 즐겨 쓰는 양념
32 Basic 04 아이가있는 집에 있으면 편리한 요리 도구
34 Basic 05 요리 맛이 깊어지는 천연 국물 내기
37 Basic 06 걱정 없는 천연 조미료 드레싱 만들기
40 Basic 07 준짱네제철 메뉴 리스트 제철 재료표
Part1 기본 국·찌개·반찬 다 모였다!
맛짱 레시피
48 맛김치
50 깍두기
51 양파장아찌
52 김치양파볶음
53 백김치
56 물김치
58 열무물김치
60 오징어냉채
62 북어무침
63 소시지채소볶음
64 호두마늘쫑볶음
65 봄동된장나물
66 새우사과볶음
68 시금치무침
69 무부추무침
70 오이매실무침
71 콩나물잡채
72 크래미조개무침
74 미강두부조림
75 깻잎조림
76 소고기매추리알장조림
78 삼치조림
79 스피드 달걀찜
80 호박나물
81 채소무쌈말이
82 시금치된장국
83 소고기미역국
84 감자국
85 소고기무국
86 된장찌개
88 해물순두부찌개
90 콩비지찌개
92 생태탕
94 해물탕
96 홍합오뎅탕
98 알탕
100 김달걀탕
102 비빔국수
103 라이스양송이컵수프
104 카레향 비프스튜
106 토마토홍합스튜
108 코다리찜
110 라이스시금치볼
112 날치알돌솥비빔밥
114 멸치국수
116 사과두부카레
118 무밥&연어채소볶음
120 김치참치볶음밥
122 새우김치국수
Part2 뼈 튼튼 키 쑥쑥! 키짱 레시피
128 멸치새우견과류볶음
130 흰살생선치즈전
131 파프리카멸치볶음
132 봄동콩가루무침
133 상추겉절이
134 꽃두부
136 두부조림
137 바지락카레부침개
138 참나물알두부무침
140 돼지고기채소볶음
141 아몬드닭가슴살볶음
142 팽이버섯두부조림
144 채소닭안심볶음
145 난자완스
146 가지불고기
147 두부동그랑땡
148 버섯시금치샐러드
149 단호박피칸샐러드
150 시래기청국장
152 조개미역국
153 매생이 굴국
154 보양 삼계탕
156 새우두부스테이크
158 키조개떡구이
160 콜리플라워닭갈비
162 부추안심수육
164 무청게살볶음밥
166 새우완두콩볶음밥
168 완두콩죽
Part3. 브레인 푸드와 면역력 강화 푸드로 똑똑하고 건강하게! 몸짱 레시피
174 미나리오이크래미무침
176 부추카레감자볶음
178 느타리버섯무침
179 채소볶음
180 간장돼지불고기
182 봄나물잡채
184 미역두부
186 무생채
188 버섯호두들깨무침
189 봄동된장무침
190 시금치검은깨볶음
191 도라지무침
192 표고무조림
193 유채나물
194 미강잣연근조림
196 방풍나물 무침
197 주꾸미과일샐러드
198 두부숙주샐러드
200 부추샐러드
201 낫토샐러드
202 단호박부추소고기말이
204 전복찜
206 표고버섯궁중떡볶이
208 감자피자
210 허브연어구이
212 전복새우초
214 배추된장국
216 감자옹심이
217 단호박시금치영양밥
218 꽃게비빔밥
220 떡국
222 영양맛죽
224 미나리타락죽
226 브로콜리타락죽
228 영양닭죽
230 낫토김말이
232 영양밥
233 무꿀
234 더덕찹쌀과자
Part4 아이가 좋아하는 외식 메뉴를 엄마표로 더 맛있게! 엄마짱 레시피
240 두부오이달걀말이
242 연어부추달걀말이
244 일식 달걀찜
246 대하버섯냉채
248 참나물피자
250 토마토스파게티
252 닭갈비
254 해물모듬꼬치구이
256 케첩바비큐립
258 돼지갈비찜
260 햄버거스테이크
263 미역조랭이냉국
264 해물완자탕
266 간짜장
267 골뱅이소면
268 파인애플볶음밥
270 마파두부덮밥
272 소고기유부초밥
274 낫토주먹밥&미소시루장국
276 뽀빠이삼각김밥
278 소고기삼각김밥
280 오야코동
282 장조림버터비빔밥
283 고구마샐러드
284 감자샐러드&모닝롤샌드위치
286 치킨브레스트샌드위치
288 크래미샌드위치
290 치킨랩
292 카레치킨고로케
294 닭꼬치
296 키즈용 카프레제
298 웨지감자
299 마늘버터닭다리구이
300 새우치즈구이
302 해시브라운포테이토
304 고구마경단
306 검은콩당근찐빵
308 카레치킨떡쌈
310 치킨토르티야롤
312 고구마식빵피자
314 당면떡볶이
316 마늘닭봉볶음
318 라즈베리치킨강정
320 떡꼬치
321 밥버거
322 바나나찹쌀당고
324 초코머핀
326 뮈슬리초코칩쿠키
328 고구마영양컵
part5 첨가물 걱정 없는 엄마표 소스, 잼, 주스, 아이스크림
홈메이드짱 레시피
334 매실청
335 케첩
336 데리야키소스
338 키즈용 쌈장
340 완두콩소스
341 사과조림
342 피클
344 콘샐러드
346 후리가케
348 두유
349 레몬애플스쿼시&레몬애플에이드
350 단호박쉐이크
351 레모네이드
352 망고아이스크림
353 완두콩아이스크림
354 녹차매실아이스크림
355 홍삼아이스크림
356 매실잼
358 사과잼
360 딸기잼
361 도라지배잼
362 귤잼
363 키위잼
46 Column 01 알아두면 도움되는 음식궁합
126 Column 02 성장기 아이들을 위한 키 크는 음식 가이드
172 Column 03 아이 두뇌와 면역력을 키우는 식재료
238 Column 04 생일 파티 준비하기
332 Column 05 아이와 함께 제철 완두콩 보관하기