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ISBN : 9788952205506 / 92쪽 128 x 188 (㎜)
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- [시리즈] 살림지식총서 [723]
반디앤루니스 리뷰
이 세계에는 셀 수 없을 정도로 다양한 향신료들이 있다. 그리고 그 향신료의 독특함이 바로 민족과 지역의 고유한 음식문화를 형성하다고 해도 지나치지 않다. 또한 향신료의 역사에는 세계 교역의 역사, 특히 동서 교류의 역사가 그대로 들어있다. 조그마한 후추 한알에도 역사와 문화가 담겨있다는 것을 이 책을 통해 확인할 수 있다.
출판사 리뷰
목차
역사와 문화의 거울로서의 향신료
향신료에 대하여
역사 속의 향신료
신항로의 개척, 향신료 땅을 찾아서
향신료의 대중화
아시아의 향신료
유럽의 향신료
아메리카의 향신료
혼합향신료
