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2013/3 가정/생활/요리 40위 | 현재 가정/생활/요리 72위 |

• [시리즈] STYLISH COOKING 스타일리시 쿠킹 [13]

출판사 리뷰

출판사 서평 올리브 TV 인기 프로그램 ≪로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹≫ 출간!! 올리브 TV 인기 프로그램 ≪로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹≫ 출간! 베이킹 초보에게는 베이킹의 즐거움을, 프로에게는 새로운 영감을 선물한다! 미국 ≪엘르≫의 커버를 장식한 영국 최초의 흑인 모델 로레인 파스칼. 이번에는 그녀가 파티셰로 당신을 찾아왔다. BBC와 올리브 TV 최고 인기 베이킹 프로그램 ≪로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹≫을 통해 선보인 그녀만의 톡톡 튀는 스위트 앤 세이보리 레시피를 이 한 권에 담았다. 영국의 핫 플... 올리브 TV 인기 프로그램 ≪로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹≫ 출간!! 올리브 TV 인기 프로그램 ≪로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹≫ 출간! 베이킹 초보에게는 베이킹의 즐거움을, 프로에게는 새로운 영감을 선물한다! 미국 ≪엘르≫의 커버를 장식한 영국 최초의 흑인 모델 로레인 파스칼. 이번에는 그녀가 파티셰로 당신을 찾아왔다. BBC와 올리브 TV 최고 인기 베이킹 프로그램 ≪로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹≫을 통해 선보인 그녀만의 톡톡 튀는 스위트 앤 세이보리 레시피를 이 한 권에 담았다. 영국의 핫 플레이스로 꼽히는 레스토랑에서 수년에 걸쳐 경력을 쌓은 그녀가 모던하면서 맛있고, 영감을 주는 레시피를 선사한다. 이 책에는 빵, 케이크, 타르트, 파이 등 약 100여 개의 다양한 베이킹 레시피를 소개한다. 또한 로레인은 프로와 초보자들 모두에게 영감을 줄 수 있는 환상적인 맛을 위해 속성법, 팁 등 다양한 방법의 노하우를 이 책에 모두 털어 놓았다. 가까운 지인들과의 저녁 파티, 사랑하는 사람과의 늦은 아침 식사 등 다양한 상황에 맞는 레시피들이 가득하며, 로레인만의 독특한 메뉴들 또한 만나볼 수 있다. 따라서 베이킹 초보자라도 오븐 하나만 있으면 베이킹의 새로운 세계로 즐거운 여행을 떠날 수 있다. 이제 도회적이고, 섹시하며, 스타일리시한 로레인이 초대하는 쿠킹의 세계로 당신을 초대한다. ≪로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹≫ IS MAGIC... 요술 지팡이 없이 30분 안에 여섯 개의 빵과 케이크, 타르트를 뚝딱뚝딱 만들어내니 말이다. 로레인은 복잡한 과정을 생략하고도 만들 수 있는 빵을 굽는다. IS HEALING... 일이 안 풀릴 때는 달콤한 간식을 먹으면 다 좋아질 것이라 위로하고, 모델답게 건강을 생각해 견과류와 천연 과일을 넣은 빵들을 소개한다. 오늘 기분에 맞는 옷을 갈아입듯 당신의 기분에 맞는 베이킹을 만들며 평온함과 행복감으로 힐링하자. IS TRAVEL... 집에서 이 책을 펼치면 우리는 유럽에 있는 로레인의 베이크하우스로 초대받는다. 요리 하나 하나에 프랑스, 영국, 미국 등 여러 나라로 전통과 현대가 만나 새로운 맛을 창조하는 미각 여행을 떠나게 되고, 그 안에 숨어있는 맛있는 이야기 속으로 빠져든다.

목차
들어가는 말
로레인의 베이킹 팁
01 빵 Breads
크루아상 / 스콘 / 브리오슈 롤 / 티 로프 / 쿠겔호프 / 파네토네 / 포카치아 브레드 / 브레드 롤 / 브레드 스틱 / 푸가세 / 화이트 로프 / 소다빵 / 도리스? 그랜트 로프 / 머핀
02 케이크 Cakes
당근 케이크 / 바나나로프 / 초콜릿 케이크 / 모히토 제누아즈 / 리코타 케이크 / 스위스 롤 / 배턴버그 / 커피 케이크 / 과일 케이크 / 케이크 / 빅토리아 샌드위치 / 레드 벨벳 케이크 / 마들렌 / 컵케이크
03 세이보리 베이킹 Savoury Baking
카망베르 치즈 / 버터넛 스쿼시 / 오믈렛 / 키슈 로레인 / 미니 소시지 롤 / 마카로니 앤 치즈 / 사이다 포크 파이 / 베이크드 포테이토 / 아시안 햄 / 치킨 파이 / 광어구이 / 엠파나다 / 퀵 치킨 / 빠스띠야 / 피쉬 파이 / 토드 인 더 홀 / 피자 / 스테이크 파이
04 디저트와 파티스리 Dessert & Patisserie
치즈 케이크 / 베이크웰 타르트 / 보노피 파이 / 초콜릿 푸딩 / 배 타르트 타탱 / 잼 롤리 폴리 / 헤이즐넛 타르트 / 복숭아 클라푸티 / 파블로바 / 럼 바바 / 트리클 타르트 / 페나코타 / 갈레트 / 스키니 타르트 / 크럼블 / 수플레 / 레몬 라즈베리 타르트 / 파싯 / 바닐라 풀 / 푸딩 / 크로캉부슈 / 치즈케이크
05 디너 파티 Dinner Party
롤리팝 / 팔미에 / 볼오방 / 수플레 / 구운 위스키 칠리 새우 / 타르트 / 가리비 구이 / 홍합찜 / 통후추 소고기 구이 / 칼바도스 돼지고기 구이 / 송어 파피요트 / 타르트 타탱 / 밀푀유 / 러시아식 샬럿 / 크렘 브륄레 / 티라미수 / 베이크드 알래스카 / 머랭 파이 / 초콜릿 무스 / 브랜디 스냅
06 달콤한 간식 Sweet Treats
퐁당 팬시 / 쇼트 브레드 / 잼 도넛 / 마카롱 / 땅콩 쿠키 / 초코칩 쿠키 / 플랩잭 / 퍼지 브라우니 / 바클라바 / 허니컴 / 츄러스 / 마시멜로 / 우피 케이크 / 귤 피낭시에 케이크 / 바닐라 튀일
07 베이킹의 기본 Basics
퍼프 페이스트리 / 쇼트 크러스트 페이스트리 / 타임 폴렌타 페이스트리 / 레몬 아몬드 페이스트리 / 코코넛 페이스트리 / 초콜릿 크렘 파티시에르 / 바닐라 크렘 파티시에르
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맺음말