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ISBN : 9788931924732 / 108쪽 175 x 235 (㎜)
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- [시리즈] 지경 인문 과학 총서 [15]
출판사 리뷰
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- 저자 : 김동현
목차
김치에도 과학이 있다
심화학습｜우리 나라에서는 왜 김치가 만들어졌을까요?
김치에 숨어 있는 발효 과학
심화학습｜김치와 기무치
김치의 재료와 건강
심화학습｜김치찌개나 김치전을 먹으면 유산균은 어떻게 될까요?
발효와 부패
심화학습｜미생물의 이름은 어떻게 붙일까요?
우리 나라의 발효 식품, 장
심화학습｜콩에는 어떤 성분이 들어 있을까요?
세계의 발효 식품
심화학습｜이 선정한 세계 10대 건강 식품
