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2012/9 자연과학/공학 86위 | 현재 자연과학/공학 96위 |

출판사 리뷰

출판사 서평 지구의 역사에서 인간과 동물들은 병에 걸리면 식물에서 그 치료 방법을 찾았습니다. 허브(Herb)란, 서양에서 약이나 향초로 이용하는 식물들을 말합니다. 인간이 식용하거나 약용할 수 있으면서 어떤? 향이 있는 식물들을 허브라고 하는데, 순수하게 우리말로 번역하면 ‘약초’라는 뜻일 것입니다. 그러나 몇몇 허브 전문가들은 ‘인간이 식용 또는 약용할 수 있는 유익한 식물 중에서 어떤 향이 있는 식물’을 허브라고 말하기도 합니다. 이 책은 국내 자생종을 제외한 외국 식물 중에서 예로부터 허브로 유명한 식물들을 다루고 있습니다(106종... 지구의 역사에서 인간과 동물들은 병에 걸리면 식물에서 그 치료 방법을 찾았습니다. 허브(Herb)란, 서양에서 약이나 향초로 이용하는 식물들을 말합니다. 인간이 식용하거나 약용할 수 있으면서 어떤 향이 있는 식물들을 허브라고 하는데, 순수하게 우리말로 번역하면 ‘약초’라는 뜻일 것입니다. 그러나 몇몇 허브 전문가들은 ‘인간이 식용 또는 약용할 수 있는 유익한 식물 중에서 어떤 향이 있는 식물’을 허브라고 말하기도 합니다. 이 책은 국내 자생종을 제외한 외국 식물 중에서 예로부터 허브로 유명한 식물들을 다루고 있습니다(106종). 국내 자생종 식물 중에서 예컨대 ‘질경이’나 ‘딱총나무’는 유럽에서도 자생하는 유명한 허브이지만, 이들 식물들은 국내 약초 책에서도 흔히 다루는 식물이므로 자생종 식물을 제외한 외국산 허브 위주로 이 책을 꾸몄습니다. 이 책은 허브를 재배하고 활용하는 분들에게 많은 도움이 될 것입니다.

목차
머리말
음식을 상큼하게 만드는 애플민트
식용 허브로 인기 있는 페퍼민트(양박하)
향이 비교적 연한 스피아민트(녹양박하)
4711향기가 나는 오데코롱민트
치명적인 살균력의 페니로얄
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(중략)
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약용 식용 허브로 유명한 맨드라미
여자 세탁부라고 불렸던 숍워트(소프워트, 비누풀)
불면증에 특히 효능이 좋은 발레리안(서양쥐오줌풀)
항산화 성분이 가장 많이 함유된 아티초크
다이어트에 효능이 있을까? 아르메리아
부록
읽기 편하게 정리한 허브 프로세서
에센셜 오일 - 수증기 증류법
에센셜 오일 & 아로마테라피 요법
허브 포부리 만들기
국내에서 쉽게 구할 수 있는 요리용 허브
향신료의 용도
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