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정통일본요리

나카무라 아카데미 저 | 비앤씨월드 | 2012년 04월

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ISBN : 9788988274811 / 340쪽 188 x 257 (㎜)

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2016/8 가정/생활/요리 24위 | 2020/2 대학교재 31위 | 현재 가정/생활/요리 77위 | 현재 대학교재 31위 |

책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

일본 나카무라조리제과학교는 60년 이상의 역사와 전통을 자랑하는 명문요리학교로, 일본 유수의 조리, 제과 교육기관과 교수진들로부터 호평을 받고 있는 요리전문학교입니다. 나카무라조리제과전문학교가 속해 있는 나카무라가쿠엔 그룹은 대학과 대학원(석사/박사)을 포함하여 단기대학, 전문대학, 고등학교, 중학교, 유치원 등 13개의 학교, 7000명이 넘는 학생들이 수학하고 있는 교육그룹입니다. 특히 요리와 영양분야의 교육 및 연구에서는 일본 최고의 교육기관이라는 평가를 받고 있으며, 풍부한 인간성을 갖춘 인재 양성의 산실로 알려져 있습니다. 이러한 교육기관이 서울 분교 나카무라아카데미를 개교하였습니다. 나카무라아카데미는 일본 나카무라조리제과전문학교와 동일한 수준의 조리 설비 환경을 갖추고 있으며, 일본에서 파견되어 상주하는 일본인 강사를 비롯하여 일본 본교 교수진이 각 커리큘럼에 맞추어 강의를 하고 있습니다. 

목차

목차
이 책의 목차는 일본어로 되어 있습니다.

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