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2011/10 가정/생활/요리 33위 | 현재 가정/생활/요리 98위 |

출판사 리뷰

자취 경력 15년!
갈고닦은 입맛으로 정복한 맛집 메뉴 레시피를 공개합니다

할 줄 아는 요리는 라면이 전부? 싱글들이여, 먹고 살아라!
끼니때만 되면 길 잃은 하이에나처럼 주린 배를 감싸안고 고민에 빠지는 싱글님들. 두둑한 지갑이라도 있다면 소문난 맛집으로 달려가겠지만 그마저 없다면 먹고 살기 위한 <생존요리>를 시작해야 한다. 하지만 막상 할 줄 아는 요리라고는 라면과 3분 즉석요리가 전부라면?
여기 자취 경력 15년차의 요리 블로거 <마늘>이 오랜 시간 갈고닦은 소문난 맛집의 시크릿 레시피를 소개한다. 마치 조각의 퍼즐을 맞추듯 기억 속의 그 맛을 찾아 수십 번의 도전 끝에 탄생된 이 레시피는 ‘맛’을 찾아나선 <마늘>만의 맛집 복원 레시피라 할 수 있다. 맛난 그 메뉴를 먹고 싶어도 지갑에 여유가 없어 엄두를 못내는 날, 순서를 기다리며 맛집 앞에 길게 줄을 설 만큼 시간이 없는 날… 마늘의 <싱글을 위한 생존요리> 는 싱글들에게 더없이 유용한 요리 매뉴얼이 될 것이다.

다이어트 요리에서 해장 요리까지… 싱글을 위한 국보급 맛집 메뉴 레시피 총망라
맛집 메뉴 레시피는 싱글요리의 국보급 메뉴들이다. 아침에 일어나 먹기 좋은 간단한 한그릇 요리부터 점심에 찾기 쉬운 면 요리, 오후면 생각나는 군것질 요리, 저녁에 챙겨 먹는 찌개요리…. 모두 싱글들의 라이프스타일에 맞춘 메뉴만을 엄선했다.
365일 고민 중인 다이어트 요리와 술~술~ 한잔 요리, 다음날 속 풀어 주는 해장 요리는 대한민국 싱글만을 위한 특별 섹션이다. 이 모두가 <마늘>이 지난 15년간 찾아다니며 먹고 익힌 맛집의 메뉴들로 구성되어 있다. 홀로 자취를 시작한 15년 전, 저자 역시 라면 밖에 끓일 줄 몰랐던 초보 싱글이었던 터라 누구나 쉽게 도전할 만한 메뉴만을 소개했다.

안 되면 될 때까지… 초보 싱글을 위한 요리 안내서
저자 역시 오랜 시간 요리책을 보며 손맛을 연마해왔던 바, 초보 싱글을 위한 친절한 요리책을 지향했다. <싱글을 위한 생존요리> 에는 요리가 만들어지는 과정을 100% 담았다. 사진으로 보여 주는 재료 소개부터 친절한 과정컷까지, <싱글을 위한 생존요리> 는 초보 싱글을 위한 요리 안내서가 되어 줄 것이다.
맛집 메뉴 레시피 외에도 책 곳곳에 소개된 자취 경력 15년차의 다양한 요리와 살림 팁도 또 다른 볼거리다. 각종 잡곡밥 짓는 법부터 카레 타입별 만들기 요령, 채소 썰기의 기초, 맛난 찌개 끓이는 기본자세, 싱글족의 장보기 요령, 홈메이드 소스 만들기, 달걀 한 판 달걀 요리, 숙취 해소용 해장재료 체크, 효과적인 설거지 노하우 등 나 홀로 싱글 생활을 챙겨 줄 보석같은 정보들도 가득하다.

Chapter 1 한그릇 요리
팔일삼 / 통마늘+단호박솥밥
카모메 / 구운 명란젓주먹밥
아야노야 / 규동
닭날다 / 알밥
하카다분코 / 차슈덮밥
페이퍼가든 / 치킨리조또
스쿨푸드 / 날치알마리
일마레 / 버섯리조또
고향이야기 / 곤드레돌솥밥

마늘’s Cooking Tip
덮밥의 핵심! 잡곡별 맛난 밥 짓기
치킨스톡 넣을까? 닭 육수 끓일까?
버섯 샀다! 어떻게 다듬고 요리할까


Chapter 2 면 요리
비꼴로 / 알리올리오
바피아노 / 토마토펜네파스타
꾸에띠오 / 팟타이
오비야 / 자루소바
트리토리아몰토 / 봉골레
이오리 / 카레우동
공주칼국수 / 얼큰한 칼국수

마늘’s Cooking Tip
홈메이드 토마토페이스트 만들기
알쏭달쏭 파스타면 제대로 삶기
고체부터 분말까지! 카레 제대로 알고 먹자


Chapter 3 군것질 요리
정든집 / 떡구이
샤이바나 / 마카로니앤치즈
비스트로코너 / 어니언링
먹쉬돈나 / 치즈떡볶이
칠리칠리 / 그랑데나초
옥이모 옛날깻잎떡볶이 / 깻잎떡볶이
옛날집 / 베이컨꼬치구이

마늘’s Cooking Tip
인터넷으로 주문하는 식자재 쇼핑몰
나초 맛나게 먹는 토핑 노하우
떡볶이 맛 살려 주는 부재료


Chapter 4 다이어트 요리
콩나무숲 / 두부오리훈제샐러드
다이닝텐트 / 카프리제샐러드
더프라이팬 / 프렌치 샐러드
KFC / 코울슬로
그릭조이 / 그리스식 샐러드
리틀사이공 / 월남쌈
암브로시아 / 버섯샐러드
카페T8 / 두부샌드위치
성북동묵밥 / 궁중묵무침

마늘’s Cooking Tip
각양각색 치즈 어떻게 먹을까?
채소 썰기 달인에 도전!
싱싱 샐러드 채소 고르는 법


Chapter 5 찌개 요리
별난할배집 / 고추장두부찌개
새마을식당 / 돼지김치찌개
피양콩할마니 / 콩비지찌개
원조소금구이 / 김치불고기찌개
부산식육식당 / 불판된장찌개
사직분식 / 청국장
송백식당 / 부대찌개
청담순두부 / 김치순두부
본가 / 차돌된장찌개

마늘’s Cooking Tip
맛난 찌개를 끓이기 위한 요리사의 자세
국물 맛 좌우하는 육수 내기
혼자 사는 싱글족의 장보는 자세
요리에 활용하기 좋은 견과류

Chapter 6 한잔 요리
도암식당 / 오삼불고기
쌈테이블 / 보쌈
나정순할매주꾸미 / 주꾸미
딱한잔 / 치즈달걀말이
역전회관 / 바싹불고기
뻐꾸기 / 닭똥집통마늘구이
울트라멘 / 삼겹차슈

마늘’s Cooking Tip
라면의 맛은 면발에 있나니…
홈메이드 소스 만들기
달걀 한 판으로 만드는 달걀요리


Chapter 7 해장 요리
황태1번지 황태회관 / 황태국
장춘식당 / 성게미역국
미나미 / 모둠오뎅
김북순큰남비집 / 초란뚝배기탕
논현육개장 / 육개장
김명자굴국밥 / 굴국밥
홍콩반점0410 / 짬뽕
스쿨푸드 / 신김치콩나물국밥
별미콩나물국밥집 / 콩나물국밥

마늘’s Cooking Tip
숙취 해소용 해장재료 챙기기
알코올성 지방간 예방을 위한 올바른 음주법
요리별 효과적인 설거지 노하우
요리가 술술~ 초간단 조리도구


INDEX…
마늘의 맛집 수첩을 소개합니다!
책에 소개된 대표 맛집 55 소개