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128쪽 148 x 210 (㎜)
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출판사 리뷰
제주도는 척박한 화산섬이어서 생존을 위해서는 자연에 대항하여 힘겹게 싸워야 하는 곳이다. 이런 열악한 환경은 제주도만의 독특한 음식 문화와 식생활 풍습을 만들었다. 이 책에서는 제주도의 자연? 환경이 음식에 끼친 영향과 제주 사람들이 즐겨 먹는 음식을 계절별로 분류하여 재료와 만드는 방법을 소개하였다. 그리고 각 절기와 의례 음식에 대해 다룸으로써 제주 사람들의 삶을 이해할 수 있도록 하였다.
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- 저자 : 김지순
목차
머리말
제주도의 자연 지리적 환경
알뜰하고 소박한 식생활
제주도의 고유 음식
절기 음식과 의례 음식
맺음말
부록/ 부엌 세간
