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ISBN : 9788961833752 / 397쪽 153 x 224 (㎜)
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출판사 리뷰
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- 저자 : 로라 알듀서 외
목차
PART 1. 레스토랑 입지 선정
01 자신과 시장을 먼저 파악하라
02 시장 조사
03 광역 지역 조사방법
04 시장지역 조사방법
05 매출 추정
06 상권의 특성
07 특정 입지 탐색
08 입지 물건 협상 및 확보
09 창업 자금
10 대출
11 거래 성사 이후
PART 2. 레스토랑 매각매입
01 기본적인 요구사항
02 준비 단계
03 프랜차이징
04 임대계약
05 거래시 자금융자
06 또다른 가능성
07 미래의 성공 확신
PART 3. 레스토랑 디자인
01 조사 및 계획
02 팀 구성
03 건축과 개축
04 환경과 안전문제
05 빌딩 시스템
06 레스토랑 홀
07 주방
08 기기
