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210 x 297 (㎜)
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출판사 리뷰
의식동원(醫食同源)이라 했다. 음식과 약의 근원이 같다는 것이니 바로 음식이 약이라는 얘기다. 예부터 우리 조상들은 인간과 자연과의 조화를 삶의 바탕으로 삶았다. 식생활에서도 예외는 아니어서 계절과 기후의 변화에 따라 재료를 선택, 음식을 만들어 먹었다. 제철재료를 음식 재료의기본으로 여기다보니 천연의 맛을 그대로 살린 음식을 제일로 쳤으며 이 음식이야말로 인간의 건강을 지키는 근본으로 여겼다. 요즘이야 제철재료라는 것이 특별할 것이 없을 만큼 전천후로 식품을 이용할 수 있지만 그래도 자연에 순응한 제철재료들만큼 맛있고 영양이 우수할 수는 없다.
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- 저자 : 반찬가게편집부
