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출판사 리뷰

맛과 칼로리,
두 마리 토끼를 한꺼번에 잡는 똑똑한 요리책!
요리를 하는 사람이라면 누구나 사랑하는 가족들에게 보다 맛있는 음식을 만들어주고 싶은 마음이 있을 것이다. 하지만 ‘맛’이 좋은 음식만 찾다보면 정작 중요한 영양과 칼로리의 균형이 깨지기 쉽다. 요리를 할 때 영양과 칼로리를 고려하는 것은 중요한 일이지만, 매일 요리를 하는 사람이 매끼마다 이를 신경쓰기란 상당히 번거로운 일이기도 하다.
요즘 인기 있는 대부분의 요리책들은 쉽고 빠르게 음식을 만들어내는 데에 치중하고 있어, 그 음식의 어떤 재료가 칼로리가 높은지, 레시피를 따라 요리를 하기 전에 어떻게 하면 칼로리를 낮출 수 있는지, 마음껏 넣고 싶은 재료가 있을 때 칼로리는 어떻게 달라지는지 알기 힘들다.
<칼로리를 조절하는 똑똑한 레시피>에서는 우리가 놓치기 쉬운 재료의 칼로리는 물론 요리의 맛과 영양까지 고루 갖춘 요리들을 소개했다. 주재료뿐만 아니라 작은 양념 하나까지 전자저울로 계량하여 정확하게 칼로리를 계산했기 때문에 독자들은 원하는 칼로리의 요리를 선택해 칼로리를 조절하여 요리할 수 있다. 주로 먹는 음식들의 칼로리가 어떻게 되는지, 혹은 칼로리 조절을 위해 어떤 요리를 어떻게 만들어 먹으면 좋을지 고민하는 독자들을 위한 똑똑한 지침서가 될 것이다.

■ 이 책의 특징

우리에게 꼭 필요한 건강 상식 수록!
비만인지 아닌지 알아보기, 몸무게와 활동량에 따른 하루 필요 칼로리 계산하기, 영양의 균형적인 섭취를 위한 권장식사패턴 확인하기 등 나와 내 가족의 건강을 위한 정보를 알려준다.

밥과 반찬을 조합하여 이상적인 식단을 짤 수 있도록 구성!
이 책은 매일 먹는 밥에 반찬을 조합하여 이상적인 식단을 짤 수 있도록 구성되어 있다. 섭취하고자 하는 칼로리에 맞게 파트1 에서 국물요리, 파트 2에서 메인반찬, 파트3에서 밑반찬을 선택하여 조합한 뒤 주식인 밥(300kcal)를 추가하거나 파트 4의 한그릇요리를 선택하면 된다.

메뉴의 칼로리는 물론 각 재료와 양념의 칼로리까지 상세하게 수록!
칼로리에 맞춰 재료를 가감하여 조절할 수 있도록, 메뉴의 칼로리는 물론 요리에 쓰인 각 재료와 양념의 칼로리까지 정확하게 계산하여 기입했다. 요리에 쓰인 각 재료와 양념의 칼로리를 숙지한다면 책에 소개되지 않은 다른 음식을 만들 때, 외식 메뉴를 고를 때에도 현명한 선택을 할 수 있을 것이다.

칼로리를 줄일 수 있는 팁 공개!
요리에 넣는 재료에 따라, 혹은 같은 재료를 사용하더라도 조리하는 방법에 따라 칼로리는 달라질 수 있다. 책에 소개된 메뉴의 칼로리가 부담스러운 독자들을 위해 칼로리를 줄일 수 있는 팁을 알려준다.