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• [시리즈] 살림 로하스 [17]

출판사 리뷰

출판사 서평 오후 세 시, 자연을 그대로 담아 건강한 간식을 만드는 시간 한창 자라는 아이에게 간식 타임은 식사 시간에 미처 충족시키지 못했던 영양분을 섭취할 수 있는 절호의 기회다. 하지만 시중에서 판매되는 반조리 식품, 냉동식품을 데워 먹일 거라면 차라리 안 먹이는 게 낫다. 인스턴트 음식은 아이들의 발육을 저해하고 호르몬을 교란시키는 화학물질 범벅이기 때문이다. 또 빵이나 과자 등 과다하게 달고 짠맛은 어린 아이들의 미각을 둔감하게 만들고 패스트푸드의 진한 맛에 길들여지게 만들기도 한다. 이것이 평생 입맛과 건강이 달린 아이들 간... 오후 세 시, 자연을 그대로 담아 건강한 간식을 만드는 시간 한창 자라는 아이에게 간식 타임은 식사 시간에 미처 충족시키지 못했던 영양분을 섭취할 수 있는 절호의 기회다. 하지만 시중에서 판매되는 반조리 식품, 냉동식품을 데워 먹일 거라면 차라리 안 먹이는 게 낫다. 인스턴트 음식은 아이들의 발육을 저해하고 호르몬을 교란시키는 화학물질 범벅이기 때문이다. 또 빵이나 과자 등 과다하게 달고 짠맛은 어린 아이들의 미각을 둔감하게 만들고 패스트푸드의 진한 맛에 길들여지게 만들기도 한다. 이것이 평생 입맛과 건강이 달린 아이들 간식만큼은 자연식으로 제대로 만들어야 하는 이유다. 옛날에는 밭에서 서리한 무나 가마솥에 찐 옥수수, 감자 등이 훌륭한 간식이 되었지만 요즘은 아무리 자연식을 주려고 노력해도 주위에서 유혹하는 인스턴트 음식이 너무도 많아 아이들이 쉬이 먹으려 들질 않는다. 그렇다고 무조건 자연식만 먹으라 강요하거나 아예 아무것도 주지 않고 포기할 수는 없는 노릇. 자연 그대로를 순수하게 담되 아이들이 먹고 싶을 만큼 맛있게 담아내는 지혜가 필요하다. 이 책은 아이들에게 안심하고 내놓을 수 있는 간식 39가지를 선보인다. 지나치게 달거나 짠맛은 배제하고 자연 그대로, 재료의 참맛을 살린 레시피를 꽉꽉 채웠다. 주식으로는 마저 채우지 못하는 비타민과 무기질 등의 영양소를 충분히 섭취하되, 세 끼 식사는 방해하지 않게끔 분량과 맛의 강도도 조절했다. 평범한 간식은 가라! 떡, 콩 요리, 스무디, 아이스바… 아이들이 먼저 찾는 특별한 엄마표 자연간식 아이들이 좋아한다는 이유만으로 새콤달콤한 음식, 고소한 튀김류만 주는 것은 장기적으로 아이의 건강을 망치는 길. 단맛, 고소한 맛을 찾는 것은 본능이지만 그것만 찾는 나쁜 습관을 키우는 것은 엄마의 음식 선택 때문이다. 주식은 까다롭게 골라 자연식으로 주면서 간식으로 과자나 패스트푸드를 선택하는 것은 어불성설이다. 자연 본래의 생명력을 그대로 간직한 자연간식으로 아이 입맛을 사로잡아보자. 이 책의 가장 큰 미덕은 아이들 간식에서는 많이 시도되지 않던 새로운 재료의 다양한 요리법을 소개했다는 점이다. 전통적인 간식인 떡은 물론 콩과 해산물로 만드는 간식까지 아이들 간식의 범위를 넓혔다. 여름이면 아이들이 줄곧 입에 달고 다니는 색소 범벅의 아이스바가 걱정된다면 ‘사시사철 즐기는 차가운 간식’편을 펼쳐보자. 과일만 넣어 만드는 아이스바, 셔벗, 빙수, 셰이크가 다채롭게 소개되어 있다. 아이들이 좋아하는 빵, 과자, 패밀리 레스토랑 일품요리 또한 자연식으로 만들 수 있어 입맛과 건강을 챙기려는 엄마들에게 참 유용하다. ※ 이 책의 세 가지 추천 포인트 1. 초간단 자연간식, 식품첨가물과 환경호르몬의 비밀, 건강한 단맛을 즐기는 방법 등 다양한 읽을거리 제공 2. 하루 세 끼로 부족한 영양을 보완해 주되 식사에 방해되지 않는 철저한 자연간식 소개 3. 빵, 과자, 떡, 콩 요리, 해산물 요리, 아이스바 등 새로운 간식 레시피를 파트별로 정리 ▶ 에코인의 말 「살림로하스」 시리즈는 한살림, 파주두레생협, 마포두레생협 조합원 100여 분께서 원고 모니터링을 거쳐 출간됩니다. 곽남희 | 경기도 군포시 군포2동 아이들에게 간식을 먹일 때 가장 걱정되는 것이 유해물질입니다. 요즘은 워낙 가공식품이나 식품첨가물이 다양해서 자칫 잘못하면 몸에 해로운 음식을 주게 되니까요. 이 책에는 엄마들이 꼭 알아야 할 환경문제와 식품첨가물에 대한 부분이 잘 설명이 되어서 많은 도움이 되었답니다. 소개된 요리 또한 가공식품과 첨가물을 배제한 재료를 사용해서 마음이 놓이더군요. 특히 콩이나 해산물을 이용한 건강 간식은 다른 책에서 보기 어려운 색다른 주제라서 신선하고 좋았습니다. 남효 | 전라북도 전주시 덕진구 동산동 균형 잡힌 영양 간식을 만드는 구체적인 방법과 필요성이 보기 좋게 나와 있는 책입니다. 패밀리 레스토랑의 인기 품목인 기름진 음식, 여름이면 아이들이 찾는 색소 범벅의 빙과류, 바삭하고 맛있지만 식품첨가물이 많이 들어간 빵과 쿠키. 무조건 먹지 말라고 하기보다는 책에 나온 것처럼 집에서 건강하게 만들어 주면 아이도 엄마도 즐거울 것 같네요. 장지혜 | 서울시 강남구 도곡2동 먹을거리가 불안한 요즘, 아이들의 건강을 해치는 것이 무엇인가를 짚어내고 경계하는 태도가 필요하다는 것을 짚어 줍니다. 재료를 다듬는 도구와 요리를 담는 용기까지 신경 써야 한다는 등 미처 알지 못했던 부분을 알게 되기도 했습니다. 건강과 영양, 두 마리 토끼를 잡으려 노력하는 요즘 어머니들의 고민을 해결해 주는 고마운 책입니다. ▶ 추천의 말 몇십 년 전에는 덜 큰 무를 몰래 잡아 빼 숨어 먹는 것, 고구마, 감자, 옥수수를 쪄서 먹는 것이 간식이었죠. 그땐 자연이 품었다 내놓은 것들만 먹어서 탈이 안 났습니다. 하지만 요즘은 고개만 돌리면 인스턴트식품들 천지죠. 엄마가 직접 아이의 간식을 챙겨 주어야 하는 이유랍니다. 영양이 가득한 자연 재료로 맛깔나게 조리해서 아이들에게 건강을 대물림하는 것, 그게 바로 아이를 위한 최고의 선물 아닐까요. - 전통 조청 제조장인 이원복

목차
1 아이 간식을 준비하기 전에
1. 우리 아이들이 먹을 고마운 음식
2. 아이들이 좋아하는 단맛
3. 바삭바삭, 고소한 맛의 비밀
4. 아이를 위협하는 식품첨가물
5. 밥그릇에 숨어 있는 환경호르몬
6. 못 견?디게 가려운 알레르기 유발식품
7. 가장 건강한 재료는 국산 친환경과 자연산
8. 제대로 자란 제철 식품
9. 초간단 자연 간식 제안
2 파티시에 엄마의 빵, 과자 & 떡
1. 발효채소빵
2. 완두롤빵
3. 마들렌
4. 오렌지머핀
5. 브라우니
6. 대추잣화전
7. 삼색경단
8. 땅콩쿠키
9. 모양쿠키
10. 조청, 비만과 당뇨병 걱정 없는 건강한 달콤함
3 외식하는 기분 내는 특별한 간식
1. 식빵피자
2. 표고버섯간장떡볶이
3. 너트치킨핑거
4. 과일샌드위치
5. 납작핫도그
6. 토마토소스 스파게티
7. 알감자구이
8. 야채해시브라운
9. 호두떡맛탕
4 콩과 해산물로 만드는 건강 간식
1. 요구르트소스 연두부냉채
2. 메밀가루가자미살구이
3. 두부스테이크
4. 연두부된장스튜
5. 모듬콩크레페
6. 고등어살크로켓
7. 대구살튀김
8. 두부꼬치
9. 깐풍새우
10. 건강한 밥상을 차리고 싶은 엄마의 마음을 헤아리다
5 사시사철 즐기는 차가운 간식
1. 제철과일빙수
2. 수박셔벗
3. 잼샌드과일아이스
4. 홍시스무디
5. 복숭아요구르트바
6. 감귤요구르트바
7. 복숭아산딸기셰이크
8. 키위사과셰이크
9. 과일초콜릿퐁듀
10. 토마토셀러리주스
11. 당근잣주스
12. 매실청화채
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