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소믈리에 자격증 소믈리에 경기대회 문제집

고재윤 외 저 | 한올출판사 | 2009년 09월

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ISBN : 9788983258533 / 438쪽 188 x 254 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 고재윤 외
경희대학교 호텔관광대학 외식경영학과 교수 겸 관광대학원 소믈리에학과 주임교수이자 (사)한국외식경영학회 회장과 (사)한국국제소믈리에협회 회장을 맡고 있다. '와인학 개론'을 비롯한 3권의 와인관련 저서와 25편의 와인관련 연구논문을 발표하였다. 와인칼럼니스트로도 활동하고 있으며 국내 와인 소비자의 저변확대와 와인의 학문적 영역을 구축하는데 심혈을 기울이고 있다.

목차

목차
SECTION 01. 와인의 역사와 문화
SECTION 02. 포도품종 및 재배
SECTION 03. 와인 양조
SECTION 04. 구세계 와인
SECTION 05. 신세계 와인
SECTION 06. 와인 서비스와 매너
SECTION 07. 와인과 음식
SECTION 08. 와인과 건강
SECTION 09. 와인 용어
SECTION 10. 커피, 스피리치, 리큐어, 칵테일
SECTION 11. 출제문제

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