• 가정/생활/요리 > 요리 > 가정기초요리

• [시리즈] 도어북 녹색건강 [5]

출판사 리뷰

출판사 서평 친환경 이유식 사수! 믿을 건 엄마뿐이다! 잘 먹고, 건강하게 먹는 엄마표 아기 식단 \"농촌진흥청 추천도서\" 한 뼘의 흙만 있다면 아파트 발코니에서도 농사가 가능합니다. 소중한 우리 아기를 위한 가장 즐거운 수고, 입니다! “8개월간의 이유식이 80평생의 건강을 좌우합니다!” 불안한 엄마들이여, 텃밭으로 가라! 이유식, 수백 가지 레시피에 집착하지 마라. 세상의 모든 레시피보다 중요한 것은 정말 좋은 재료로 만들었느냐 하는 것이다. 아무리 비싸도, 아무리 신선해 보여도 농약과 항생제로 범벅된 재료라... 친환경 이유식 사수! 믿을 건 엄마뿐이다! 잘 먹고, 건강하게 먹는 엄마표 아기 식단 \"농촌진흥청 추천도서\" 한 뼘의 흙만 있다면 아파트 발코니에서도 농사가 가능합니다. 소중한 우리 아기를 위한 가장 즐거운 수고, 입니다! “8개월간의 이유식이 80평생의 건강을 좌우합니다!” 불안한 엄마들이여, 텃밭으로 가라! 이유식, 수백 가지 레시피에 집착하지 마라. 세상의 모든 레시피보다 중요한 것은 정말 좋은 재료로 만들었느냐 하는 것이다. 아무리 비싸도, 아무리 신선해 보여도 농약과 항생제로 범벅된 재료라면 다 소용없는 일이다. 까다로운 엄마들이 텃밭으로 눈을 돌리는 것은 바로 이 때문이다. 민감하고 연약한 우리 아기, 건강하고 즐겁게 먹이고 면역력을 강화해 아토피와 알레르기에서 벗어나게 하려면 엄마가 직접 기르고 직접 조리해야 안심할 수 있다. 믿을 만한 재료 구하기가 쉽지 않아 불안한 엄마들이여, 텃밭으로 가라! 바로 거기 건강한 자연과 생명이 있다. 자연친화적인 삶과 건강한 먹을거리에 대한 갈증 해소 은 엄마가 꼭 알아야 할 이유식의 기본원칙에서 시작하여 이유식이 알레르기나 아토피에 미치는 영향까지 상세하게 수록하고 있다. 특히 아기를 건강하게 키우기 위해서는 건강한 먹을거리가 중요하다는 점을 거듭 강조하며, 엄마가 손수 텃밭을 가꾸며 이유식용 채소들을 길러볼 것을 권하고 있다. 이 책은 오이, 당근, 감자, 고구마, 시금치 등 이유식에 많이 사용되는 채소들을 중심으로 하여 선현들의 농법을 소개하는 동시에 이를 현대적으로 재해석해 실천 가능한 지침을 제시하고 있다. 생육기술에 있어서도 현실감 있는 정보를 친근감 있는 화법으로 제공하고 있어 농촌생활 경험이 없는 도시여성이라도 별 걱정 없이 발코니나 화단 등에서 텃밭을 가꿀 수 있도록 안내하고 있다. 고단한 일상에 지친 도시인들에게 농촌에서의 삶이 궁극적인 소망이 되고 있는 요즘, 이 책은 자연친화적인 삶과 건강한 먹을거리에 대한 갈증을 해소하고, 친환경 이유식에 대한 엄마들의 의식을 고취하는 분수령이 될 것이다. 요리연구가 방영아가 직접 실천하며 개발한 참신한 레시피 이 책에 소개된 이유식 레시피들은 발달단계별, 재료별, 조리법별로 완벽한 조화를 이루고 있다. 특히 아기의 발달단계에 따른 영양공급과 아토피, 알레르기 등을 고려하여 레시피를 구성했기 때문에 이 한 권의 책으로 이유식에 대한 걱정은 완벽하게 털어버릴 수 있다. 또한 가정에서 엄마들이 응용할 수 있는 조리팁과 레시피 응용 아이디어를 수록해 요리에 자신이 없는 엄마들도 손쉽게 이유식을 만들 수 있도록 이끌어준다. 재료를 선별하고 음식을 만드는 과정, 아기에게 즐겁게 먹이는 방법 등 이유식에 대해 엄마들이 궁금해 하는 모든 것이 실려 있다. 이 책에 수록된 모든 레시피는 요리연구가 방영아가 자신의 아기를 대상으로 직접 실천하며 개발한 것들이라 더욱 믿을 수 있고, 무엇보다 아기들이 잘 먹는다는 것이 장점이다. 특기사항 농촌진흥청 추천도서 이 책에 소개된 식용채소 생육법은 를 기반으로 하고 있다. 권 6 치포, 권 8 치선(상), 권 9 치선(하)에 소개된 농작물 중 이유식 재료로 활용할 수 있는 식용채소를 선정해 생육법을 소개하고, 해당 재료들로 만들 수 있는 이유식 레시피를 개발해서 선보이는 것이다. 이에 따라 식물학, 채소재배, 밭작물 등 각 분야의 전문가들에게 내용 감수를 의뢰하여 책의 완성도를 높였다. 이에 대해 농촌진흥청으로부터 내용의 충실도를 인정받아 추천도서 인증을 받게 되었다.

목차
Part 1. 이유식에 대한 엄마의 원칙
아이의 지능발달, 이유식 성패에 달렸습니다
엄마가 반드시 지켜야 하는 이유식 원칙 10
이유식 8개월이 80평생 건강을 좌우합니다
잘못된 이유식이 알레르기를 만듭니다
아토피 아기는 이유식도 면역식단으로 구성하세요
Part 2. 이유식의 핵심은 좋은 재료
한뼘텃밭으로 우리 아이 식탁을 지키세요
아기 덕분에 온 가족이 건강하게 먹어요
이유식에 가장 많이 사용하는 채소
초보농부를 위한 텃밭농사달력
더욱 풍부한 맛을 만드는 과일과 견과류
성장기 아기에게 꼭 필요한 육류
미각과 지능을 발달시켜주는 어류와 해산물
이유식에 활용할 만한 기타 가공식품
한눈에 보는 아기의 발달단계별 이유식 재료
Part 3. 초기 이유식_생후 5~6개월
초기 이유식에 대해 꼭 알아야 할 것들
쌀 미음
쌀 오이 응이
완두콩 찹쌀 미음
사과 비트 미음
밤 찹쌀 미음
애호박 찹쌀 수프
구운 바나나
수박 사과즙
Part 4. 중기 이유식_생후 7~8개월
중기 이유식에 대해 꼭 알아야 할 것들
양배추 다시마 쌀죽
감자 표고버섯 쌀죽
브로콜리 차조죽
시금치 쇠고기죽
쇠고기 감자죽
달걀 연두부죽
배 대추죽
연어 김죽
대구살 크림차우더 수프
고구마 크림 메시
닭가슴살 으깬 두부
Part 5. 후기 이유식_생후 9~11개월
후기 이유식에 대해 꼭 알아야 할 것들
무나물 무른밥
다시마 고구마 무른밥
강낭콩 채소 무른밥
표고버섯 흰살생선 무른밥
당근나물 들깨 진밥
다진 쇠고기 당근진밥
대구살 두부밥
게살 다시마 비빔밥
대합 시금치탕
오이 과일즙 무침
단호박 크림 퓌레
감자 완자찜
두부 우유찜
양배추 버섯 노른자찜
새우살 양배추찜
브로콜리 그라탱
버터로 구운 바나나
조린 사과 치즈 구이
삶은 밤 과일 버무리
감귤 오이 주스
Part 6. 완료기 이유식_생후 12개월 이후
완료기 이유식에 대해 꼭 알아야 할 것들
당근 볶음밥 오믈렛
배추 된장 우동
모시조개 스파게티
토마토 비빔 쌀국수
들깨즙 두부탕
토란 쇠고기 무국
미역 새우살 무침
호두 단호박 샐러드
다진 쇠고기 시금치 볶음
닭살 치즈 볶음
돼지고기 피망 잡채
귤즙 닭살 조림
고등어 우유 조림
팽이버섯 크림소스 구이
파인애플 치즈 구이
시금치 치즈 식빵 구이
연어 콩가루무침 구이
고구마 채소 동그랑땡
애호박 은행 부침
새우살 채소전
다진 오징어 채소전
대구살 파프리카 크로켓
산딸기 고구마 샌드위치
배 포도 조림
플레인 요구르트 모둠과일
Part 7. 유아기 간식_생후 18개월 이후
유아기 간식에 대해 꼭 알아야 할 것들
치즈 감자 그라탱
연어살 김 주먹밥
미트볼 스튜
흰살생선 시금치 완자 꼬치
방울토마토 카나페
돼지고기 양배추전
감자 호두무침 튀김
사과조림 춘권피 튀김
단호박 고구마 빠스
고구마 양갱
밤 우유 푸딩
과일 롤 샌드위치
시금치 팬케이크
호두 초코 쿠키
식빵 바나나 컵케이크
너트 우유 찐빵