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ISBN : 9788983255952 / 518쪽 215 x 306 (㎜) / 양장본
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출판사 리뷰
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- 저자 : 김대철
목차
Ⅰ.와인의 역사
Chapter 1 와인의 정의
Chapter 2 와인의 역사
Chapter 3 고대 와인문화
Chapter 4 근대 와인문화
Chapter 5 구세계 와인
Chapter 6 신세계 와인
Chapter 7 아시아 와인
Ⅱ.포도의 재배?환경
Chapter 1 떼루아의 이해
Chapter 2 포도재배의 환경요인
Chapter 3 포도재배
Ⅲ.포도의 품종
Chapter 1 포도의 이해
Chapter 2 세계의 포도품종
Ⅳ.와인의 양조
Chapter 1 와인양조의 이해
Chapter 2 화이트와인의 양조과정
Chapter 3 레드와인의 양조과정
Chapter 4 로제와인의 양조과정
Chapter 5 스파클링와인의 양조과정
Chapter 6 기타 와인의 양조과정
Chapter 7 와인 양조법
Chapter 8 와인양조 용어해설
Ⅴ.코르크와 오크통
Chapter 1 코르크의 이해
Chapter 2 오크통의 이해
참고문헌
한국와인아카데미협의회 자격검정 응시규정
