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• [시리즈] 봄풀 HAPPY HOME 시리즈 [5]

출판사 리뷰

먹음직스럽고 정갈한 레시피 북!
맛있는 요리와 맛집을 소개하는 텔레비전 프로그램들이 인기를 끌고 있고, 인기 절정의 푸드 코디네이터를 비롯하여 인기 블로그 주인장들의 개성 넘치는 요리책들이 많이 선보이는 요즈음 먹음직스럽고 정갈한 레시피북이 출간돼 독자들의 눈길을 끌고 있다.
(주)봄풀출판의 '100배! 쉽게 만드는' 시리즈가 바로 그것. 이 시리즈는 모두 5권으로 출간될 예정인데, <사랑 100배! 쉽게 만드는 우리 아이 몸짱 요리> 와 <개성 100배! 쉽게 만드는 화려한 싱글 요리> 두 권이 먼저 나왔고, 나머지 <손맛 100배! 쉽게 만드는 우리 가족 밥상 요리> , <칭찬 100배! 쉽게 만드는 손님 초대 요리> , <감동 100배! 쉽게 만드는 4개국 명품 요리> 3권도 4월에 모두 출간되었다.

맛으로 떠나는 4개국 명품 요리 여행!
우리나라를 제외한 아시아와 유럽의 대표적인 요리의 나라 하면 바로 중국?일본?프랑스?이탈리아 4개국을 꼽는다. 오랜 전통과 맛을 간직한 네 나라의 요리는 비교적 레스토랑에서나 만날 수 있을 뿐이다. 그 또한 연인의 마음을 사로잡는다거나, 업무상 중요한 손님과 식사를 한다거나, 아니면 가계에 큰 출혈을 감수한다거나 하지 않으면 쉽게 먹어보기 힘들다. 먹고 싶을 때 먹을 수 없는 사람들에게 그런 요리가 무슨 소용일까.
먹어보고는 싶지만 어떤 이유에서든지 익숙해지기 쉽지 않은 어려운 요리들을 만들어 먹는 재미야말로 인생에서 가장 즐거운 일 중 하나가 아닐까 싶다. 이 책은 바로 이 네 나라 명품 요리들을 먹고 싶을 때, 대접하고 싶을 때 언제든지 쉽게 만들어 먹을 수 있도록 레시피를 구성함으로써 식탁에서의 감동을 더 한층 배가시킬 것이다.

만든다는 것 자체로 감동을 주는 요리책!
『감동 100배! 쉽게 만드는 4개국 명품 요리』에는 중국?일본?프랑스?이탈리아의 요리를 각 나라별로 파트를 나누어 소개하면서 레시피의 앞에 각 나라별 요리의 기초와 상차림에 대해 설명하고 있다. 기본이 갖춰지지 않은 요리는 맛을 반감시킬 수밖에 없기 때문이다.
파트 1은 '중국 요리'에 대한 레시피로 이루어져 있는데, 비행기와 자동차만 빼고는 다 먹는다는 화려한 중국 요리의 세계를 맛 볼 수 있을 것이며, 파트 2의 '일본 요리' 편에서는 얄미울 정도로 깨끗하고 담백하며 정갈한 일본 요리를 통해 그들의 국민성을 느낄 수 있을 것이다. 파트 3은 '이탈리아 요리'로 매콤달콤한 요리의 맛이 사진을 보는 순간 입 안에 침을 확 돌게 만들 것이며, 북반구에 반도라는 우리와 비슷한 지리적 영향 때문인지 친근감을 느끼는 소박한 요리임을 알게 될 것이다. 마지막 파트는 '프랑스 요리' 편으로 독자들로 하여금 웬지 모르게 격식을 갖추고 먹어야만 될 것 같은 섬세함을 간직하게 만들 것이다.

Part 1 화려한 중국 요리

중국 요리의 기초

해물소스 얹은 달걀찜
연두부
야채굴소스볶음밥
두부완자탕
라조기
유산슬
양장피잡채
팔보채
잡탕밥
삼선짬뽕
요과기정
닭고기양장피냉채
돼지고기과일초볶음
굴케첩소스볶음
해물누룽지탕
닭날개두반장소스찜
돼지고기당면굴소스조림
레몬소스 얹은 새우조림
돼지고기셀러리자장볶음
흰살생선삼색찜
마늘소스 얹은 닭고기찜
굴소스 넣은 해파리냉채
버섯탕
완두콩딤섬
새우샌드위치튀김
새우케첩누룽지
닭죽

Part 2 정갈한 일본 요리

일본 요리의 기초

아게다시도후
명란젓오카이유
쇠고기야채볶음우동
미소우동
섞음초밥
돈가스달걀덮밥
참치회덮밥
가자미연근조림
새우묵
삼치된장구이
종이에 싼 생선구이
굴된장조림냄비
굴오이초무침
참치초된장무침
오징어냄비
옥돔술찜
쇠고기뗏목구이
부추햄버거
무즙 올린 돼지고기구이
닭꼬치구이
단호박소보루조림
닭모래집초회
두부목이버섯히료즈
오코노미야키
모듬튀김

Part 3 소박한 이탈리아 요리

이탈리아 요리의 기초

감자냉수프
쥬키니갈릭마리네
발사믹파프리카
칼라마리샐러드
지중해식 오픈바게트
닭고기양송이리조토
매콤한 펜네
블랙스파게티
푸실리미네스트로네
수프파스타
나폴리프레시피자
칼조네
피카타
로즈메리향 쇠고기안심스테이크
밀라노식 쇠고기커틀릿
스페아립레몬찜
로쉐
버터캐러멜

bonus 이탈리아의 대표 음식 Pasta

미트소스스파게티
토마토소스해물스파게티
카르보나라
크림소스버섯스파게티
봉골레스파게티
페스토소스푸실리
오리엔탈스파게티
불고기파스타

Part 4 섬세한 프랑스 요리

프랑스 요리의 기초

코코넛슈림프
해산물전채
크림스칼럽
훈제연어샐러드
시금치샐러드
낙지조개수프
토마토크림스프
호일로 싼 구운 버섯
피시팬케이크
가지코르동블루
당근베이컨콘소메
슈림프로즈메리구이
블리니와 훈제연어
와인홍합찜
꽁치구이
크림소스바닷가재
부야베스
치즈통마늘구이
치킨아라킹
파인애플포크소테
롤캐비지토마토소스
베이컨말이포크스테이크
바스크스타일 닭구이
자바글리오네
포테이토세이지웨이퍼
플로팅아일랜드


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