• 대학교재 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리학

출판사 리뷰

제1장 식사예절
1.식사예절
2.학교급식
3.식사도구
4.한식 상차림
5.동양의 요리
6.서양식 상차림
7.서양의 요리

제2장 식습관
1.아침식사의 중요성
2.편식
3.튼튼이 식습관
4.올바른 식생활 태도와 건강
5.치아건강
6.소아비만
7.생활습관병
8.어린이를 위한 식생활 실천지침

제3장 패스트푸드와 슬로푸드
1.패스트푸드
2.슬로푸드
3.당류,나트륨,트랜스지방
4.영양표시

제4장 영양
1.영양과 영양소
2.건강과 영양상태
3.에너지 균형
4.음식의 소화
5.식품구성탑
6.영양소의 기능 및 급원
7.생애주기별 식생활 실천지침

제5장 위생
1.식중독
2.식품 보관법
3.인증제도
4.식품 용기

제6장 전통음식
1.최고의 밥상 우리 음식
2.우리나라 음식과 다른 나라 음식
3.궁중음식
4.향토음식
5.통과의례와 상차림
6.명절음식
7.약이 되는 음식

제7장 음식 만들기
1.추석 명절음식
2.우리나라의 후식
3.한과
4.우리나라의 떡
5.김치
6.한식의 세계화

제8장 음식물 쓰레기
1.일반 쓰레기와 음식물 쓰레기
2.음식물 쓰레기 발생현황
3.음식물 쓰레기가 우리에게 미치는 영향
4.음식물 쓰레기를 줄이는 방법
5.음식물 쓰레기의 재활용 방법
6.무공해 비누 만들기
7.내분비계 장애물질

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